Яблочный хлеб на майонезе

Простой рецепт яблочного хлеба на майонезе пошагово с фото.

И снова я к вам с новым рецептом домашнего хлебушка!

Небольшое отступление... Каждый раз, приготовив новый хлеб, я делаю у себя пометки — мякиш, корочка, вкус, аромат, масса готовой выпечки, способность сохранять свежесть и некоторые другие. Про этот хлебушек я ничего не писала — дело в том, что он настолько запал мне в душу, что я помню о нем всё наизусть.

Помимо нежнейшего мякиша (очень мягкого, чуть влажноватого) и тоненькой корочки мне очень понравился его вкус и тонкий свежий аромат. А ещё он остаётся будто только из духовки в течение 4 (!) дней. Обычно у нас буханка съедается максимум за 2 дня, но по некоторым обстоятельствам небольшой кусочек хранился в хлебнице (без пакета) аж 5 дней. И только на пятый день горбушка начала немного твердеть.

Но тут же майонез — какой кошмар (даже знаю, кто так подумает)!!! Да, он входит в состав хлеба и возможно именно из-за него выпечка не черствеет долгое время. Но вы можете использовать домашний, если боитесь высокотемпературной обработки магазинного продукта (я тоже не сторонник, но всё же).

По рецепту: муки может уйти больше или меньше (как обычно при выпечке хлеба), свежие дрожжи запросто можете заменить сухими или сухими активными (5 граммов). С первыми поступаем аналогично прессованных, а активные добавляем сразу в муку. Выход готовой буханочки — 465 граммов.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 3 часа 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 155 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Вода кипячёная 110 мл
• Дрожжи свежие 15 г
• Майонез 50 г
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яблоко 40 г

Пошагово

1. Готовить хлебушек мы будем из таких продуктов, как: вода кипячёная, майонез, мука пшеничная, яблоко, соль, сахар и дрожжи.
2. Дрожжи крошим в тёплую воду, добавляем сахар и всё перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут.
3. Мякоть яблока измельчаем на самой мелкой тёрке в пюре.
4. В миске соединяем дрожжевую водичку, яблоко, майонез и соль. Перемешиваем всё.
5. Теперь частями просеиваем в миску муку.
6. Замешиваем тесто — около 10-15 минут. Должен получиться мягкий колобок, который хорошо держит форму и не расползется. Отправляем тесто на расстойку в тепло на 2 часа. Спустя 1 час делаем обминку.
7. Вот так выглядит колобок после отдыха.
8. Если хотите, можете испечь подовой хлебушек (то есть на противне), но мне захотелось формовой — кирпичиком. Форму я смазала небольшим количеством растительного масла. Для заготовки тесто раскатываем или растягиваем в прямоугольник (ширина по ширине формы), а затем скручиваем рулетом.
9. В тепле заготовка должна постоять 40 минут. В это время прогреваем духовку до 180°С.
10. Будущий хлеб хорошо подошёл. Берём лезвие и делаем по всей длине надрез.
11. Выпекаем яблочный хлебушек при 180°С 30 минут.
12. Остужаем на решётке.
13. Вот и всё, можно снять пробу — очень вкусно, искренне советую!