Ягодные кексы с кокосовой стружкой

Простой рецепт ягодных кексов с кокосовой стружкой пошагово с фото.

И снова я с кексами. В этот раз у меня ягодные кексы с кокосовой стружкой. Кексы очень вкусные, готовятся просто, а что ещё нужно, когда хочется чего-то вкусненького к чаю. Кексов получается 16-18 штук в зависимости от размера порционных формочек.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 194 килокалорий
• Повод: На праздник, Для детей, К чаю, На скорую руку, На полдник

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная — 450 г
• Яйца — 3 шт
• Кефир — 1 стак.
• Кокосовая стружка — 0.5 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Ягоды (смородина, малина, йошта, клюква) — 1 стак.
• Растительное масло — 50 мл
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Крахмал — 1 ч. л.

Пошагово

1. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир и растительное масло. Перемешать венчиком.
2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Хорошо перемешать тесто.
3. Добавить в тесто ягоды. У меня в данном варианте чёрная смородина и йошта. Смородину я обваляла в крахмале, так как она сильно окрашивает тесто.
4. Разложить тесто в формочки.
5. Разогреть духовку до 180 градусов и печь кексы 25 минут пока зарумянятся. Приятного аппетита!