Сложный рецепт яичных роллов = оливье с крабами в яичных блинчиках пошагово с фото. Простой рецепт яичных роллов = оливье с крабами в яичных блинчиках домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 40 мин. Содержит всего 265 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыВремя подготовки: 3 чВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 265 килокалорийИнгредиенты на 1 порция300 г готового крабового мяса (варено - мороженого или консервированного)4 яйца2 небольшие морковки200 г свежемороженого горошка2 средние картофелины4 средних малосольных огурца1 маленькое зеленое яблоколимонный сок по вкусусоевый соус по вкусуДля блинчиков:10 ч. л. кукурузного крахмала5 яицДля майонеза:5 желтков2,5 ст. л. неострой горчицыпримерно 500 мл рафинированного растительного масла5 ст. л. лимонного сокасвежемолотый белый перецрыбный соус нам - плаПошаговоДля майонеза смешать венчиком горчицу и желтки комнатной температуры с перцеми горчицей. Продолжая взбивать, сначала буквальнопо каплям, затем (когда начнет образовываться эмульсия) тонкой струйкой вливать растительное масло. Когда смесь начнет загустевать, вливать масло более широкой струей, не прекращая взбивать. Добавить лимонный сок или уксус, приправить неболь - шим количеством рыбного соуса по вкусу, перемешать.Для салата картофель и морковь помыть щеткой, сварить в мундире до готовности. Остудить, очистить. Огурцы очистить от кожуры. Яблоко, огурцы, картофель и морковь нарезать одинаковыми очень маленькими кубиками. Яблоко сразу сбрызнуть лимонным соком. Яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Горошек залить кипятком, накрыть, оставить на 10 мин., откинуть на сито, обсушить. У крабового мяса удалить хитиновые пластин - ки, мясо разобрать на волокна. Смешать все ингредиенты салата, заправить соевым соусом и примерно 3 ст. л. майонеза, не больше. Поставить салат в холодильник на 4–6 ч настаиваться.Для блинчиков размешать крахмал в 20 ч. л. холодной воды. Яйца аккуратно разбить, чуть взбить с крахмалом и 2 ст. л. огуречного рассола. Сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20 см установить на водяную баню. Приготовить 18–20 блинчиков, для каждого вливая в сковороду немного яичной смеси, распределяя тонким слоем и накрывая крышкой. Готовые блинчики выкладывать на тарелку, перекладывая промасленным пергаментом.Обернуть циновку для роллов пленкой или воспользоваться силиконовым коври -ком. Класть по 1 блинчику на циновку, выкладывать ближе к краю горизонтальную по - лоску из примерно 1,5 ст. л. салата и сворачивать плотные тонкие роллы.Перед подачей каждый ролл разрезать поперек на 3–4 части. На тарелке должно лежать по 6 роллов. Майонез выложить в плошечки и поставить рядом с блинчиками прямона тарелку.