Язык фаршированный

Непростой рецепт языка фаршированного пошагово с фото.

Рецепт приготовления запеченного языка, фаршированного пшеничным хлебом, яйцом и зеленью со сметанным соусом.

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски, Блюда фаршированные
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 71 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 4 порции

• говяжий язык — 1 Штука
• луковицы — 1-2 Штук
• корня петрушки — 1/1, Штуки
• перец горошком, лавровый лист, соль — По вкусу
• пшеничного хлеба — 3 Ломтика (фарш)
• яйцо — 1 Штука (фарш)
• перец черный молотый, зелень петрушки, соль — По вкусу (фарш)
• муки — 1,5 Чайных ложки (соус)
• сливочного масла — 2 Ст. ложки (соус)
• сметаны — 1/1, Стакана (соус)
• бульона — 1/1, Стакана (соус)
• соль — По вкусу (соус)

Пошагово

1. Фаршированный язык может стать прекрасной праздничной закуской.
2. Приготовление:
3. Выложить язык в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне 2-4 часа. Перед окончанием времени приготовления посолить, добавить корень петрушки, лук и лавровый лист. Когда язык будет готов, обдать его холодной водой и сразу снять кожицу. Надрезать язык вдоль и вынуть немного мякоти с помощью острого ножа, стараясь не повредить стенки. Пропустить мякоть через мясорубку вместе с жиром с замоченным в молоке белым хлебом. Перемешать полученный фарш с яйцами и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить. Начинить полученным фаршем полость языка и обвязать язык ниткой. Выложить язык на сковороду, смазать маслом и выпекать в духовке в течение 30 минут, периодически поливая язык бульоном, в котором он варился. Чтобы приготовить соус, обжарить муку в сливочном масле. Добавить бульон, сметану, перемешать и нагреть. Залить язык соусом и довести до кипения. Снять с языка нитки и нарезать ломтиками. Выложить язык на блюдо, придав форму целого языка, и подавать горячим со сметанным соусом.