Йогуртовый кекс с лаймом

Непростой рецепт йогуртового кекса с лаймом пошагово с фото.

Аромат лайма прекрасно сочетается с легкой кислинкой ежевичного соуса, превращая простой кекс в лакомство. Такой кекс будет к месту на любом пикнике, ведь десерт любят и дети, и взрослые.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, кухонный комбайн

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 191 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, Фуршет

Ингредиенты на 8 порций

• 270 г муки
• 1 стакан сахара
• 250 мл натурального йогурта
• 1/1, стакана растительного масла
• 2 яйца
• 1 лайм
• 1/1, стакана сока лайма
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. соды
• 1/1, ч. л. соли
• сливочное масло для формы
• Для соуса:
• 400 г ежевики
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. воды
• 1 ст. л. сока лайма

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Щедро смажьте сливочным маслом круглую форму диаметром 22–24 см.
2. Сотрите цедру с лайма мелкой теркой, выжмите из лайма сок. В большой миске взбейте йогурт­ с маслом, сахаром, цедрой и соком лайма. Добавьте­ яйца по одному, каждый раз взбивая массу, пока яйцо полностью не вмешается.
3. В другую миску просейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте мучную смесь к йогуртовой и перемешайте ложкой. Не нужно вымешивать долго, достаточно, чтобы ингредиенты перемешались.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 мин., пока верх кекса не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной палочкой. Достаньте форму из духовки и оставьте на 10 мин. Проведите лезвием ножа вдоль стенок формы и переверните кекс на тарелку, а потом с нее на блюдо.
5. Для соуса взбейте ежевику, воду, сахар и сок лайма в блендере или в кухонном комбайне, чтобы получилось гладкое пюре. Протрите пюре через сито с мелкими отверстиями, чтобы удалить косточки.
6. Этот кекс можно приготовить за 2–3 дня и хранить завернутым в пищевую пленку.