Йогуртовый кекс с морковью, цукини и сладким перцем

Непростой рецепт йогуртового кекса с морковью, цукини и сладким перцем пошагово с фото.

Этот нежный кекс прекрасно дополнит вкус любого овощного салата или супа-пюре, а также может быть самостоятельный перекусом.

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 38 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 4 порции

• Йогурт натуральный 1 баночка
• Масло растительное 90 мл
• Мука 370 г
• Разрыхлитель 1/1, пакетика
• Яйцо куриное 3 шт.
• Соль щепотка
• Перец по вкусу
• Белое сухое вино 2 ст. л.
• Цукини маленький 1 шт.
• Морковь крупная 1 шт.
• Перец сладкий небольшой шт.
• Сыр тертый 100 г
• Семена кунжута 2 ст. л.

Пошагово

1. В большой миске смешать йогурт, растительное масло, муку и разрыхлитель. Добавить по одному яйца. Посолить, поперчить и добавить белое вино. Тщательно перемешать.
2. Цукини и морковь натереть на крупной терке и добавить в тесто вместе в тертым сыром и нарезанным мелкими кубиками перцем.
3. Выложить пергаментную бумагу в форму для выпечки и вылить тесто. Посыпать семенами кунжута и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.