Очень простой рецепт йопыда пошагово с фото. Йопыд — это кисломолочный напиток, который принадлежит удмуртской кухне. Для нас он более известен как ряженка или варенец. Напиток очень вкусный и полезный для здоровья, так что пробуем! Рассказываю и показываю, как приготовить йопыд. В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать жирное цельное молоко или обезжиренное молоко (обрат). Топленое молоко заквашивается сметаной. Чем жирнее закваска, тем гуще получается напиток, в котором может стоять ложка.Количество порций: 6Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Напитки, МолочныеСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 10 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 138 килокалорийПовод: На полдникИнгредиенты на 6 порцийМолоко — 4 Литра (3,2% жирности и выше)Сметана — 1 СтаканПошаговоСвежее молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте в холодную духовку. Разогрейте духовку до 180 градусов, томите молоко 1 час. Затем уменьшите температуру до 100-120 градусов и томите молоко еще 3 часа. Первый раз лучше проследить за молоком, чтобы оно «не убежало» и вовремя уменьшить температуру. При появлении коричневой пенки, снимите ее деревянной лопаточкой.Готовое топленое молоко остудите до 40 градусов так, чтобы мизинец «терпел», добавьте сметану, разлейте по 0,5 л. банкам и поставьте в теплое место на 5-6 часов.1 стакан готового продукта используйте для закваски следующей партии. Остудите — и приятного аппетита!