Кабачковая икра без стерилизации

Несложный рецепт кабачковой икры без стерилизации пошагово с фото.

Чаще всего я использую рецепт кабачковой икры без стерилизации. На мой взгляд, она полезней, так как овощи сохраняют витамины и свой изначальный вкус.

Количество порций: 5-7

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 324 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Кабачки — 2,5 Килограмма
• Репчатый лук — 1 Килограмм
• Растительное масло — 150 Миллилитров
• Майонез — 150 Грамм (Желательно густой, 72%. )
• Сахар — 8 Ст. ложек
• Томатная паста — 200 Грамм
• Чёрный молотый перец — 1 Чайная ложка
• Красный молотый перец — 1 Чайная ложка
• Соль — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 3-4 Зубчиков

Пошагово

1. Приступим. Рецепт кабачковой икры без стерилизации следующий:
2. Во - первых подготовьте кабачки. Почистите их и выберите семена. Разрежьте на кусочки так, чтобы было удобно пропускать через мясорубку. Если вы воспользуетесь блендером, то разрежьте на мелкие кусочки.
3. Тоже самое с луком. Почистите и нарежьте кубиками так, чтобы было удобно измельчить (в мясорубке или блендером, как вам удобней).
4. Измельчаем лук и кабачки в одну общую кастрюлю. Ставим её на огонь. Добавляем растительное масло. Дожидаемся, пока масса закипит.
5. После кипения оставьте массу варится в течении 1 часа. Периодически помешивайте.
6. Готовую варёную массу посолите, поперчите всеми специями, добавьте сахар, томатную пасту и майонез, перемешайте и варите на слабом огне один час. Периодически помешивайте.
7. Через час выдавите в икру чеснок, перемешайте и варите ещё пять минут.
8. Готовую икру, ещё горячей, даже кипящей, разложите по стерилизованным банкам, тоже горячим. Закатайте и укутайте в одеяло. Пусть сами остывают.
9. Вот у нас и получилась кабачковая икра без стерилизации. Желаю вам приятного аппетита!