Несложный рецепт кабачковой икры из кабачков на зиму пошагово с фото. Одна из лучших заготовок на зиму - кабачковая икра!Домашней икрой из кабачков сейчас уже никого не поразишь, но все же я попробую предложить свой рецепт приготовления этого блюда.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Кабачковая икраСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 72 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийКабачки 2 шт.Помидоры 4 шт.Лук репчатый (большая) 1 шт.Паприка (сухая, молотая) 1 чайн. л.Чеснок 2 зубч.Соль 1 чайн. л.Сахар 2 чайн. л.Уксус (9% - ный уксус) 1 чайн. л.Растительное масло 1 стол. л.Сливочное масло 50 грПошаговоИнгредиенты.Кабачки промываем, очищаем от плодоножки и нарезаем кубиками. Если кожура у кабачков старая и толстая, обязательно срезаем и ее.Так же поступаем и с помидорами.Лук чистим и режем кольцами. Чеснок тоже чистим.Все овощи смешиваем в блендере или пропускаем через мясорубку.В широкой, сковороде с антипригарным покрытием разогреваем сливочное и растительное масло. Выкладываем овощную массу, накрываем крышкой и готовим, постоянно помешивая, около 25 минут. Затем приправляем икру уксусом, паприкой и солью по своему вкусу, добавляем сахар, снова накрываем и готовим еще 30 минут.Когда икра из кабачков будет готова, снимаем с огня и оставляем остывать прямо в сковороде, затем перекладываем в банку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы икра настоялась.Икру можно подавать на стол как гарнир к мясу, или использовать как соус. Вкусно, быстро и к любому столу.Приятного аппетита!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Доброго! Сегодня приготовила кабачковую икру из кабачков на зиму по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.