Кабачковая икра (не заготовка)

Простой рецепт кабачковой икры (не заготовка) пошагово с фото.

Нежная, ароматная икра. Ее можно намазать на хлеб и подать к супу. Хранится такая икра в холодильнике около недели. Из указанного количества ингредиентов получается 500–600 мл.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски и бутерброды
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 255 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• 1 кг кабачков (очищенных необходимо около 800 г)
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты (или кетчупа)
• соль
• перец
• растительное масло

Пошагово

1. Лук мелко нарезать.
2. Морковь натереть на средней терке.
3. Кабачки почистить (если кабачки старые, удалить семена), нарезать кубиками.
4. На растительном масле обжарить лук.
5. Добавить морковь, обжарить.
6. Добавить кабачки, посолить, поперчить, тушить под крышкой около 30 минут.
7. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, тушить около 10 минут.
8. Добавить томатную пасту.
9. Перемешать. Тушить около 5 минут.
10. Готовую икру остудить. Выложить в блендер.
11. Измельчить.
12. Приятного аппетита!