Простой рецепт кабачковой икры с баклажанами пошагово с фото. Кабачок и баклажан - овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Я расскажу вам рецепт кабачковой икры с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму Количество порций: 5-7Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 96 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийКабачки — 2 ШтукиБаклажаны — 2 ШтукиПомидоры — 3-4 ШтукРепчатый лук — 3-4 Штук (Средних размеров. )Растительное масло — 3-4 Ст. ложекСоль — По вкусуМолотый перец — По вкусуПошаговоПриступим. Приготовить кабачковую икру с баклажанами можно так:Вы знаете, что у баклажанов горький сок, поэтому для начала мы их отварим. Очистите от кожуры, нарежьте кубиками и закиньте в воду. Пусть варятся до тех пор, пока не станут мягкими.Варёные баклажаны откиньте на дуршлаг, пусть этот самый горький сок стекает.Пока баклажаны остывают, нашинкуйте мелко лук. Лука должно быть примерно в два раза меньше, чем кабачков, только тогда он даст вкус.Кабачки почистите от кожуры, выберите семечки и нарежьте кабачки кубиками.Подготовьте сковороду. Налейте и разогрейте растительное масло. Сначала обжарим лук, до состояния прозрачности.Как только лук станет золотистым, добавьте к нему кабачки и тушите, пока они не дадут сок. Если кабачки уже сухие, и сока мало, добавьте немного воды.Очистите помидоры от кожицы. Чтобы было легче чистить, опустите помидоры в кипяток на 1-2 минуты.Как только лук и кабачки стали мягкими, добавьте к ним мелко нарезанные помидоры. Но только часть, вторую добавим чуть позже.Баклажаны измельчите в мясорубке или блендером.Когда икра немного потушилась, выложите оставшиеся помидоры. И тушите до испарения жидкости.Баклажаны добавляем последними из овощей, после того, как жидкость испарилась.Посолите, поперчите и тушите ещё минут пять, не больше.Если вы не хотите заготавливать кабачковую икру на зиму, остудите её под крышкой и подавайте к столу, украсив зеленью. Если же кабачковая икра с баклажанами планировалась, как заготовка на зиму, простерилизуйте банки, добавьте в них по чайной или столовой (в зависимости от размера банки) ложки уксуса и вливайте кабачковую икру ещё горячей, прямо с огня.Ваша кабачковая икра с баклажанами в домашних условиях готова! Желаю приятного аппетита!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить кабачковая икра с баклажанами, вкус необыкновенный! СПАСИБО!