Кабачковая икра с баклажанами

  1. galkak

    galkak Копалова Галка

    50

    Простой рецепт кабачковой икры с баклажанами пошагово с фото.

    Кабачок и баклажан - овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Я расскажу вам рецепт кабачковой икры с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму ;)

    Количество порций: 5-7


    Кабачковая икра с баклажанами
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Заготовки
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 96 килокалорий

    Ингредиенты на 5 порций

    • Кабачки — 2 Штуки
    • Баклажаны — 2 Штуки
    • Помидоры — 3-4 Штук
    • Репчатый лук — 3-4 Штук (Средних размеров. )
    • Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
    • Соль — По вкусу
    • Молотый перец — По вкусу

    Пошагово

    1. Приступим. Приготовить кабачковую икру с баклажанами можно так:
    2. Вы знаете, что у баклажанов горький сок, поэтому для начала мы их отварим. Очистите от кожуры, нарежьте кубиками и закиньте в воду. Пусть варятся до тех пор, пока не станут мягкими.
    3. Варёные баклажаны откиньте на дуршлаг, пусть этот самый горький сок стекает.
    4. Пока баклажаны остывают, нашинкуйте мелко лук. Лука должно быть примерно в два раза меньше, чем кабачков, только тогда он даст вкус.
    5. Кабачки почистите от кожуры, выберите семечки и нарежьте кабачки кубиками.
    6. Подготовьте сковороду. Налейте и разогрейте растительное масло. Сначала обжарим лук, до состояния прозрачности.
    7. Как только лук станет золотистым, добавьте к нему кабачки и тушите, пока они не дадут сок. Если кабачки уже сухие, и сока мало, добавьте немного воды.
    8. Очистите помидоры от кожицы. Чтобы было легче чистить, опустите помидоры в кипяток на 1-2 минуты.
    9. Как только лук и кабачки стали мягкими, добавьте к ним мелко нарезанные помидоры. Но только часть, вторую добавим чуть позже.
    10. Баклажаны измельчите в мясорубке или блендером.
    11. Когда икра немного потушилась, выложите оставшиеся помидоры. И тушите до испарения жидкости.
    12. Баклажаны добавляем последними из овощей, после того, как жидкость испарилась.
    13. Посолите, поперчите и тушите ещё минут пять, не больше.
    14. Если вы не хотите заготавливать кабачковую икру на зиму, остудите её под крышкой и подавайте к столу, украсив зеленью. Если же кабачковая икра с баклажанами планировалась, как заготовка на зиму, простерилизуйте банки, добавьте в них по чайной или столовой (в зависимости от размера банки) ложки уксуса и вливайте кабачковую икру ещё горячей, прямо с огня.
    15. Ваша кабачковая икра с баклажанами в домашних условиях готова! Желаю приятного аппетита!


     
  2. islamgalieva77

    islamgalieva77 Танюша И

    60
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    Qeoeoart и Eysoqsgaz нравится это.
  3. Gseraouoo

    Gseraouoo Кабулова Роза

    69
    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    s_ulya нравится это.
  4. Ehrqkggw

    Ehrqkggw Теплякова Эля

    19
    Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
    Upbqayqe, Ekaeixwen, tjemkbua и ещё 1-му нравится это.
  5. Wtqobinq

    Wtqobinq Никиташина Элла

    55
    galkak, ты сама их придумала рецепт кабачковой икры с баклажанами?
     
  6. Ujwaqbo

    Ujwaqbo Олеся Ш

    35
    Очень понравился состав кабачковой икры с баклажанами, все отлично должно сочетаться!
     
    Милославская П нравится это.
  7. koihrw

    koihrw Member

    63
    я обязательно на днях попробую твой вариант кабачковой икры с баклажанами
     
  8. i_zhenya

    i_zhenya Иванцова Женя

    10
    замечательный рецепт! В моей семье любят кабачковую икру с баклажанами
    Спасибо за прекрасную идею
     
    КатаринаМ нравится это.
  9. Eyyixxexf

    Eyyixxexf Зинка

    34
    Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить кабачковая икра с баклажанами,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
    Takmneu нравится это.
  10. kvashevich84

    kvashevich84 Квашевич Маша

    13
    отличная тема:) уже в закладке.
     
  11. s_yelona

    s_yelona Светлова Элона

    12
    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    Саша_К и Дана_Н нравится это.
  12. Казакова К

    Казакова К Казакова Кристина

    35
    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
  13. Сундукова С

    Сундукова С Сундукова Саша

    11
    рецептик супер!!:)
     
Национальная кухня: