Кабачковая икра с кетчупом на зиму

Простой рецепт кабачковой икры с кетчупом на зиму пошагово с фото.

В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с кетчупом на зиму.

Количество порций: 2

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 159 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Кабачки — 1 Килограмм
• Лук — 150 Грамм
• Кетчуп — 100 Грамм
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Уксус — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Чеснок — По вкусу

Пошагово

1. Первым делом нужно вымыть кабачки и обсушите немного. Если в рецепт приготовления кабачковой икры с кетчупом на зиму используются молоденькие овощи, то этого будет достаточно. А вот если они перезревшие, то желательно также очистить от кожицы и удалить сердцевину с семенами.
2. Нарежьте их мелкими кубиками и отправьте в сотейник. Еще один вариант - это пропустить их через мясорубку с крупной сеткой.
3. Очистите лук с чесноком и измельчите.
4. Посолите и поперчите все по вкусу.
5. Добавьте растительное масло и кетчуп. Поставьте на огонь и после закипания томите около 2-3 часа, периодически помешивая.
6. После добавьте уксус, протушите еще минут 10.
7. Переложите в чашу блендера или пропустите через мясорубку. Снова отправьте массу на огонь и доведите до кипения. Буквально через минутку кабачковая икра с кетчупом на зиму в домашних условиях будет готова.
8. Осталось только разложить ее в стерилизованные банки и закатать. Остаток, немного остудив, можно сразу подавать к столу.
9. Вот такой интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с кетчупом на зиму. Она получается очень пикантной, ароматной, красивой и невероятно вкусной. Прекрасная заготовка для всей семьи.