Простой рецепт кабачковой икры с морковью и томатной пастой пошагово с фото. Кабачковая икра — одна из самых популярных закусок в нашей стране. Поэтому вариантов готовки придумано очень много. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кабачковую икру с морковью и томатной пастой. Попробуйте сделать блюдо по моему рецепту, может быть, он вам понравится. Получается нежная закуска, которую можно заготовить на зиму. Она будет радовать вас и вашу семью в любое время года. Такая икра идеально сочетается с черным хлебом и отварным картофелем.Количество порций: 8-10Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт постного блюдаВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 288 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийКабачок — 3 ШтукиМорковь — 2 ШтукиРепчатый лук — 4 ШтукиЧеснок — 3 ЗубчикаТоматная паста — 4 Ст. ложкиРастительное масло — 4 Ст. ложкиСоль — 0,4 Чайных ложкиПошаговоКабачок помойте, почистите и нарежьте кубиками.Тушите кабачки в сотейник, наполовину залив их водой. Добавьте столовую ложку растительного масла и готовьте до мягкости.Морковь почистите, помойте и натрите на тёрке. Лук почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте эти овощи с маслом на сковороде до золотистого цвета.Добавьте к ним кабачки. Влейте всё масло. Готовьте в течение часа на небольшом огне.Затем внесите в сковороду томатную пасту и измельчённый чеснок.Перемешайте и тушите ещё в течение 10 минут. Не забудьте посолить икру.Кабачковую икру остудите и пройдитесь по ней блендером. Приятной дегустации!