Кабачковая икра с томатным соусом

Простой рецепт кабачковой икры с томатным соусом пошагово с фото.

Хочу предложить не совсем классический вариант приготовления кабачковой икры. Вкус блюда изумительный, и все это благодаря томатному соусу. Смотрите, как приготовить кабачковую икру с томатным соусом.

Как приготовить кабачковую икру с томатным соусом? Выбирая томатный соус, я отдаю предпочтение соусам со специями, ароматными травами. Вкус соуса передается кабачкам, он пропитывает их, поэтому выбирайте тщательно. У этого рецепта есть один большой плюс, не нужно предварительно обжаривать овощи для икры. Нужно просто сложить все ингредиенты и протушить в течение 40 минут. Перед подачей на стол икру следует остудить. Для длительного хранения необходимо разложить кабачковую икру по банкам и закатать.

Количество порций: 5

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 256 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Кабачок — 1 Килограмм
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Болгарский перец — 2 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Соль — - По вкусу (я добавляла 0,5 ч. л. )
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 25 Миллилитров
• Томатный соус — 250 Миллилитров

Пошагово

1. Подготовьте продукты для икры. Очистите и вымойте овощи. У кабачков срежьте хвостики. Если кожура плотная, снимите её.
2. Порежьте кабачки не тонкой соломкой.
3. Болгарский перец освободите от семян и порежьте соломкой.
4. Лук порежьте полукольцами, чеснок — на 4 части или пластинками.
5. Сложите все ингредиенты в кастрюлю с двойным дном или в казан. Туда же влейте масло, соус, добавьте соль, сахар. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите содержимое до кипения. В процессе тушения будет образовываться жидкость, в которой будет вариться икра. Варите 40 минут.
6. Кабачковая икра с томатным соусом готова! Я люблю её ещё измельчить как следует в блендере. Тогда она приобретает приятную кремовую консистенцию. Приятного аппетита!