Кабачковая икра

Простой рецепт кабачковой икры пошагово с фото.

Простой рецепт кабачковой икры русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 120 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 120 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 40 порций

• кабачки 1 кг
• морковь 400 г
• лук 400 г
• томатная паста 3 ст. л.
• масло подсолнечное 50 г
• уксус 1 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• чеснок 5 зубчиков

Пошагово

1. Сентябрь - горячая пора заготовок на зиму.
2. Не могу не поделиться замечательным рецептом приготовления кабачковой икры! Закуска получается очень нежной, ароматной с ярко выраженным вкусом.
3. Воспользуйтесь рецептом, не пожалеете! Кабачок (без семян и кожуры) натереть на крупной терке.
4. В глубоком сотейнике нагреть подсолнечное масло и отправить в него кабачок.
5. Томить под крышкой 7-10 минут.
6. На крупной терке натереть морковь.
7. Лук нарезать кубиками.
8. Обжарить отдельно от кабачка до мягкости.
9. Обжаренные лук и морковь добавить к кабачку.
10. Перемешать и тушить 30-35 минут.
11. В конце добавить томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок.
12. Посолить, по желанию поперчить.
13. Потомить ещё 5-7 минут.
14. В горячую икру добавить уксус и тщательно пробить блендером до однородности.
15. Разложить икру в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
16. Икра готова! Приятного аппетита!