Кабачковое суфле под грибным соусом

Несложный рецепт кабачкового суфле под грибным соусом пошагово с фото.

Я недавно узнала очень оригинальный и простой рецепт кабачкового суфле под грибным соусом. Делюсь теперь с вами рецептом! Особенно меня удивили цветки тыквы в составе. Это оказалось очень вкусно!

Рецепт приготовления кабачкового суфле под грибным соусом мне очень нравится. Блюдо очень нежное и оригинальное - для настоящих гурманов! А эти самые цветки тыквы, которые меня так поразили, на вкус очень даже приятные, напоминают что-то среднее между шпинатом и мякотью баклажана. Попробуйте сами!

Количество порций: 4-6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Суфле
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 181 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачок — 2 Штуки
• Цветки тыквы — 5-7 Штук
• Шампиньоны — 5-6 Штук
• Яйца — 4 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Сметана — 150 Грамм (жирная и густая)
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Молоко — 250 Миллилитров
• Мука — 30 Грамм
• Специи — 1 По вкусу

Пошагово

1. Смешаем при помощи блендера или кухонного комбайна яичные желтки (белки пока выливаем в миску), кабачок, молоко и муку. Должна получиться однородная консистенция. Специи и зелень добавим по вкусу. В конце добавим растопленное масло.
2. Отдельно взбиваем в пышную пену белки. Добавим их в тесто, очень аккуратно перемешиваем. Запекаем суфле на протяжении 20-30 минут. На готовность проверяйте зубочисткой. Через 10 минут выложите помытые и обсушенные цветки тыквы на затвердевшую верхушку суфле.
3. Тем временем сделаем соус: шампиньоны промоем, обсушим и измельчим в пюре. Добавим измельченную луковицу и сметану. Смешаем, добавим специи по вкусу.
4. Тонким слоем размажем соус поверх готового блюда, его также можно подать отдельно. Я еще посыпаю суфле измельченным сыром. Приятного аппетита!