Када — сладкие грузинские пирожки

  1. Nokuooeo

    Nokuooeo Эля

    18

    Простой рецепт кады — сладких грузинских пирожков пошагово с фото.

    Када — это сладкие грузинские маленькие пирожки с мучной сладкой сливочной начинкой.

    Для меня был необычным способ приготовления как теста (когда сливочное масло вмешивается в почти готовое тесто в конце замеса), так и самой начинки (обжаренные мука, сахар и масло). В итоге получились вкусные пирожки-булочки, которые идеально подавать с молоком на десерт!


    Када — сладкие грузинские пирожки
    • Национальная кухня: Кавказская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 1 час
    • Время приготовления: 25 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 200 килокалорий
    • Повод: Десерт

    Ингредиенты на 6 порций

    • Вода кипячёная 1 ст.
    • Кунжут белый 15 г
    • Кунжут чёрный 15 г
    • Масло сливочное 250 г
    • Мука пшеничная 750 г
    • Сахар 150 г
    • Сметана 1 ст. л.
    • Соль 1 щепотка
    • Яйца куриные 1 шт.

    Пошагово

    1. Для приготовления кады нам понадобится пшеничная мука, сахар, сливочное масло, желток, сметана, семена чёрного и белого кунжута, соль, вода тёплая кипячёная.
    2. В глубокую миску налейте стакан кипячёной тёплой воды, добавьте муку.
    3. Замесить крутое тесто.
    4. Растопить на водяной бане сливочное масло.
    5. В тесто влить половину сливочного масла, добавить половину сахара и соль.
    6. Вымесить гладкое тесто, при необходимости подсыпая муку. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить его на час в тёплом месте расстаиваться.
    7. После замеса теста остаётся примерно стакан муки — её нужно высыпать на сухую горячую сковороду. Добавить оставшееся растопленное сливочное масло, вымешать венчиком массу до однородности и оставить на огне примерно на 10 минут, всё время перемешивая - перетирая масляно - мучную крошку.
    8. Всыпать оставшийся сахар. Перемешать и снять сковороду с огня.
    9. Получится такая наичнка для кады.
    10. Переложить начинку в миску, оставить, чтобы она остывала.
    11. По прошествии часа, тесто разделить на порции.
    12. Каждый кусочек теста немного расплющить, положить по столовой ложке начинки, края теста поднимать и защипывать, переворачивать пирожок краем защипа вниз.
    13. Так сделать со всеми пирожками.
    14. Уложить пирожки в форму для выпечки, смазать смешанным желтком со сметаной, посыпать кужутом.
    15. Выпекать при 180 °C около 20-25 минут. Подавать с молоком.


     
    murza97 и Батючок Л нравится это.
  2. Keeeobwof

    Keeeobwof Виктория Н

    28
    Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
  3. Lemuojfeh

    Lemuojfeh Шилак Ольга

    29
    спасибо за рецепт
    очень люблю каду — сладкие грузинские пирожки
     
  4. Ahqcoqn

    Ahqcoqn Вера

    29
    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    Ibrisuova, Лаймова Н и Oapdeqjad нравится это.
Национальная кухня: