Как легко приготовить дома свекольник

Несложный рецепт кака легко приготовить дома свекольник пошагово с фото.

Вторым по популярности блюдом в русской кухне после борща можно смело назвать свекольник. Это холодный легкий летний суп из вареной красной свеклы, сезонных овощей и зелени, который станет прекрасной альтернативой всем нам известной окрошке. В качестве бульона для свекольника могут выступать: свекольный отвар, квас, кефир, простокваша, йогурт, мацони и даже минеральная вода. Но неизменным ингредиентом, конечно же, остается свекла. Необходимо упомянуть о диетических свойствах этого блюда. Свекольник подойдет для любого меню и считается любимым блюдом тех, кто сидит на диете, а его регулярное употребление — залог поддержания стройности фигуры.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 114 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 45 порций

• Укроп 10 г
• Петрушка 10 г
• Лимон 50 г
• Лук репчатый 100 г
• Свекла 150 г
• Картофель 150 г
• Бульон куриный 500 г
• Паста томатная 15 г
• Сметана 20% 45 г
• Масло подсолнечное 30 мл
• Соль морская, перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками, положите в сотейник с бульоном и варите на среднем огне в течение 15 минут.
2. Лук очистите и мелко нарубите, свеклу почистите и натрите на крупной терке.
3. Выжмите сок лимона; мелко нарубите укроп и петрушку.
4. Разогрейте в сковороде масло, затем обжарьте на среднем огне лук до золотистого цвета в течение 1 минуты, добавьте свеклу и тушите в течение 3 минут.
5. Добавьте на сковороду томатную пасту, лимонный сок и тушите на слабом огне 10 минут.
6. Содержимое сковороды переложите в сотейник с бульоном, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте петрушкой и укропом; подавайте со сметаной.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для свекольника можно на сайте «Шефмаркета».