Кальцоне с ветчиной и сыром под соусом маринара

Сложный рецепт кальцоне с ветчиной и сыром под соусом маринара пошагово с фото.

Простой рецепт кальцоне с ветчиной и сыром под соусом маринара домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 30 минут. Содержит всего 107 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 107 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Ветчина 300 г
• Сухие дрожжи 2,5 чайные ложки
• Маринованные помидоры 800 г
• Молотый черный перец ½ чайной ложки
• Пшеничная мука 4 стакана
• Сыр моцарелла 300 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Сыр пармезан 60 г
• Сыр рикотта 450 г
• Вода 1,5 стакана
• Тимьян по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Яичный желток 1 штука
• Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка
• Соль 2 чайные ложки
• Петрушка по вкусу
• Базилик по вкусу

Пошагово

1. Смешать муку, дрожжи и 1,5 чайные ложки соли в большой миске. Вымесить, добавляя постепенно теплую воду и оливковое масло. Оставить в теплом месте на полтора - два часа, смазав поверхность небольшим количеством оливкового масла.
2. Теперь сделаем начинку. Смешать сыр, яичный желток, чесночный порошок, пол чайной ложки соль и перец. Перемешать.
3. Теперь возьмемся за соус. Обжарить мелко нарезанный лук на масле. Готовить примерно 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и чуточку золотистым. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 30 секунд. Измельчить в блендере томаты и добавить в лук. Готовить 20 минут под крышкой. Добавить травы, посолить и поперчить. Если получится слишком жидкий, можете поварить его еще 5 минут.
4. Теперь возьмемся за тесто. Разделить его на 6 частей. Раскатать каждую, а затем выложить сырную смесь. Порезать на мелкие кубики ветчину и посыпать ею сверху сыра. Защипить края.
5. Смазать небольшим количеством оливкового масла, сделать небольшие надрезы. Посыпать солью, чесночным порошком и сушеными травами по вкусу. Выпекать 20 минут при максимальной температуре. Подавать с соусом!