Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот

Простой рецепт кальмаров с сельдереем, оливками и луком-шалот пошагово с фото.

Простой рецепт кальмаров с сельдереем, оливками и луком-шалот средиземноморской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 290 килокалорий.

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Салаты, Средиземноморская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 290 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Оливки ⅓ стакана
• Стебель сельдерея ⅓ стакана
• Лук - шалот 3 штуки
• Лимонная цедра 1 чайная ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Оливковое масло ¼ стакана
• Вода 3 л
• Кальмары 500 г
• Соль 1 столовая ложка

Пошагово

1. Тушки кальмаров промыть в холодной проточной воде и нарезать тонкими кольцами. Щупальца разрезать вдоль пополам.
2. Вскипятить воду, добавив 1 столовую ложку соли. На 40 секунд бросить кальмары в кипяток, а затем сразу же поместить в емкость со льдом. Когда кальмары охладятся, вынуть их изо льда и бросить в дуршлаг, чтобы слить из них всю воду.
3. Тем временем, нарезать тонкими кольцами стебли сельдерея, зеленые оливки и лук - шалот. Смешать со свежей тертой цедрой лимона, оливковым маслом и лимонным соком.
4. Когда с кальмаров перестанет капать вода, их можно объединить с остальными ингредиентами.
5. Подавать салат охлажденным или комнатной температуры.