Капкейки с красным вином

Непростой рецепт капкейков с красным вином пошагово с фото.

Предлагаю вашему вниманию вкусные, нежные капкейки с красным вином. Красное десертное вино входит в состав и самого теста, и крема. Благодаря этому, капкейки будут иметь тонкий и нежный винный аромат, а крем будет иметь не только интересный оригинальный вкус, но и красивый розовый цвет. И это всё без химических красителей. Получается вкусно и красиво.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 83 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Вино красное десертное 175 мл
• Какао порошок 3 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 1 ст.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 90 г
• Сахар ванильный 20 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Для крема
• Вино красное десертное 85 мл
• Масло сливочное 120 г
• Сахар 2 ст. л.
• Сахарная пудра 0.6 ст.

Пошагово

1. Для приготовления капкейков нам понадобится сливочное масло, сахар, красное десертное вино, яйцо, соль, разрыхлитель, мука, ванильный сахар.
2. Соединить сливочное масло комнатной температуры и сахар.
3. Взбить до образования пышной массы.
4. Добавить яйцо и ванильный сахар. Опять хорошо взбить.
5. Смешать муку с разрыхлителем. Порциями добавлять мучную смесь с какао в масляную массу, постоянно взбивая.
6. Между мучной смесью порциями добавлять красное вино.
7. В результате должно получиться нежное тесто.
8. Разложить тесто порционно.
9. Выпекать в духовке приблизительно 15 минут при 180°С. Охладить.
10. Для винного крема нам понадобится красное десертное вино, сливочное масло, сахар и сахарная пудра.
11. Соединить сахар и вино (1 столовую ложку вина отложить).
12. Довести смесь до кипения и готовить 4-5 минут. Должен образоваться винный сироп, а жидкость должна выпариться на 2/2, . Охладить.
13. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до образования пышной нежной массы.
14. Порциями добавлять винный сироп, постоянно взбивая.
15. В конце добавить вино, отложенное из общей массы. Взбить.
16. Украсить капкейки кремом. Капкейки готовы.