Капустные голубцы

Простой рецепт капустных голубцов пошагово с фото.

В сезон молодой капусты не приготовить голубцы — это просто кулинарное преступление! Молодую капустку не надо долго отваривать и отбивать жесткие прожилки, она готовится быстро и просто. А вкус у таких капустных голубцов получается удивительно нежным — попробуйте!

Количество порций: 7-10

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 53 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 7 порций

• Капуста молодая — 1 Штука (кочан должен быть достаточно крупным)
• Сливочное масло — 100 Грамм
• Соль — По вкусу
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Перец душистый горошком — 2-3 Штук
• Сливки — 0,5 Стакана
• Грибы — 0,5 Килограмма (для фарша)
• Морковь — 1 Штука (для фарша

Пошагово

1. Этот простой рецепт капустных голубцов не раз вам пригодится, уверяю — при необходимости, их можно даже заморозить и использовать как полуфабрикат. И фарш вы можете сделать самый разный— мясной, грибной, овощной — в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
2. Итак, капустный кочан очищаем от верхних поврежденных листьев.
3. Вокруг кочерыжки острым ножом делаем глубокие надрезы (в идеале — вырезаем ее полностью).
4. Кладем кочан в кастрюлю, заливаем подсоленной горячей водой и ставим на медленный огонь.
5. Листья молодой капусты очень нежные, поэтому их даже необязательно отваривать — отделяйте их от кочана вилкой и осторожно, чтобы не порвать, вынимайте из кастрюли.
6. Когда все капустные листья будут сняты, остудите их.
7. А теперь заворачивайте в них фарш — я предлагаю вам попробовать грибы, слегка обжаренные с луком и морковью, а затем смешанные с отваренным до полуготовности рисом. Такая начинка прекрасно сочетается со вкусом молодой капусты!
8. Молодые капустные листья очень податливы, так что формировать голубцы будет несложно. Обжарьте их в небольшом количестве сливочного масла с двух сторон, переложите в кастрюлю, залейте сливками и кипятком (так, чтобы вода чуть - чуть покрывала голубцы), посолите, бросьте лавровый лист и несколько горошин черного перца.
9. Тушите на медленном огне под крышкой минут 20 — капуста не должна развариться!
10. Подавайте горячими, с подливой, посыпав мелко рубленной зеленью укропа.
11. Приятного аппетита!