Карамельный хлебный пудинг

Простой рецепт карамельного хлебного пудинга пошагово с фото.

Такой пудинг очень вкусно делать из не съеденных вовремя пасхальных куличей или рождественстких панини, но обычный французский багет - тоже вариант.

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Хлеб, Яйца
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 362 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сахар коричневый 150 г
• Сливочное масло 40 г
• Сахар (песок) 40 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Молоко 200 мл
• Сливки 30-33% 100 мл
• Хлеб пшеничный 200 г

Пошагово

1. Для карамели поместить сахар и горячую воду (100 мл) в небольшую толстодонную сковороду, на средний огонь. Немного перемешать, чтобы сахар растворился, прибавить огонь и довести до кипения, не мешая, до золотистого цвета. Снять с огня и вылить карамель на дно формы для будущего пудинга.
2. Багет нарезать небольшими кусочками и смазать одну сторону каждого кусочка размягченным сливочным маслом и выложить в форму. Яйца комнатной температуры хорошо взбить с сахаром. Нагреть молоко и сливки, не доводя до кипения (!) и тонкой струйкой влить яйца. Мешать, мешать, мешать на медленном огне, пока не загустеет.
3. Вылить яично - молочную смесь на хлеб, сверху положить совсем сухие кусочки хлеба, чтобы они стали хрустящими. Поставить форму с пудингом в форму большего размера и налить немного горячей воды (2 см). Выпекать 45-50 минут при температуре 160 градусов, пока верх не зарумянится.