Карбонара с цукини и фрикадельками

  1. Eyeszke

    Eyeszke Мечтанова Анна

    95

    Несложный рецепт карбонары с цукини и фрикадельками пошагово с фото.

    Идея с превращением колбасного фарша в фрикадельки экономит в этом рецепте приблизительно минут сорок времени, надо лишь запастись хорошими колбасками. Лучшие, из самого качественного фарша, традиционно производят в странах с хорошо развитым свиноводством — в Италии и Германии. Самые ароматные — классические итальянские, из постной свинины, с добавлением семян фенхеля, зелени петрушки и чеснока.


    Карбонара с цукини и фрикадельками
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Паста и пицца, Паста карбонара
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 1 порция
    • Количество калории: 159 килокалорий

    Ингредиенты на 1 порция

    • Колбаски 6 штук
    • Бекон 4 куска
    • Спагетти 500 г
    • Яичный желток 4 штуки
    • Цукини 2 штуки
    • Сливки 40% - ные 1 стакан
    • Лимоны 1 штука
    • Сыр пармезан 120 г
    • Петрушка ½ г
    • Оливковое масло по вкусу

    Пошагово

    1. Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем вернуть в кастрюлю. На колбасках сделать продольный разрез и снять оболочку. Из фарша скатать небольшие фрикадельки.
    2. Цукини нарезать небольшими полукруглыми ломтиками, бекон измельчить. В большой вместительной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем фрикадельки.
    3. Добавить к обжаренным фрикаделькам цукини и бекон и жарить все вместе, постоянно помешивая, пять - семь минут до тех пор, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим.
    4. Петрушку мелко порубить. В небольшой миске смешать желтки с измельченной петрушкой, добавить тертую цедру лимона и все тщательно перемешать при помощи вилки.
    5. Добавить в яичную смесь тертый пармезан и влить жирные сливки. Тщательно взбить до однородности венчиком или вилкой. Добавить соль и черный молотый перец и снова все перемешать.
    6. В кастрюлю с готовыми спагетти влить сливочно - яичную смесь и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не повредить пасту.
    7. Переложить смешанную со сливочно - яичной заправкой пасту в сковороду с фрикадельками и цукини. Снова аккуратно перемешать и подогреть все вместе на умеренном огне.
    8. Готовую карбонару разложить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и подавать горячей вместе с дополнительной порцией тертого пармезана.

    Для этого рецепта хорошо использовать купаты — домашние колбаски из сырого мясного фарша со специями, упакованные в натуральную оболочку.



     
    Laociui и a_masha нравится это.
  2. Vwuoijrk

    Vwuoijrk Султангалиева Катарина

    81
    Карбонара с цукини и фрикадельками для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
    Zeroeeti и Eicizoapa нравится это.
  3. Okozhsbe

    Okozhsbe Клементова Алеся

    50
    супер задумка - буду заглядывать!
     
    Aatlvooa, Eanoiuops и Ouefacc нравится это.
  4. О_Глушенко

    О_Глушенко Глушенко Олеся

    78
    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Людмила_Р нравится это.
  5. aigzzqt

    aigzzqt Member

    37
    Рецепт карбонары с цукини и фрикадельками понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Seeprfdqi нравится это.
  6. levskaya93

    levskaya93 Левская Валентина

    36
    Готовила вчера карбонары с цукини и фрикадельками по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    Aldnisid нравится это.
  7. shitikova85

    shitikova85 Шитикова Варя

    42
    таким способом обязательно попробуем приготовить карбонару с цукини и фрикадельками! спасибо!
     
    Vpesvoyia нравится это.
  8. jxuoruajo

    jxuoruajo Member

    35
    Eyeszke, отличный рецепт карбонары с цукини и фрикадельками, все ингредиенты любимые.
     
    Ofzqgoazu нравится это.
  9. Людмила_Ж

    Людмила_Ж Жижина Людмила

    6
    @Eyeszke, очень интересный вариант карбонары с цукини и фрикадельками.:)
     
    Iodvbuvi, mashad и Ahligjhuo нравится это.
  10. Avmvpzwui

    Avmvpzwui Горинова Оля

    36
    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    Eootiaiio нравится это.
Национальная кухня: