Кармелитас – карамельные пирожные

  1. Edtluoick

    Edtluoick Туманова

    70

    Непростой рецепт кармелитаса – карамельные пирожные пошагово с фото.

    Эти испанские пирожные хрустящие снаружи и восхитительно мягкие внутри. Под слоем овсяного теста скрываются орехи, шоколад и карамель. Самое сложное – удержаться, чтобы не съесть еще кусочек.


    Кармелитас – карамельные пирожные
    • Национальная кухня: Испанская кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Время подготовки: 1 ч
    • Время приготовления: 50 мин
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 254 килокалорий
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Новый год, Пикник, Рождество, Фуршет

    Ингредиенты на 8 порций

    • 2 стакана + 2,5 ст. л. муки
    • 1,75 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
    • 1,25 стакана коричневого сахара
    • 280 г сливочного масла
    • 80 г шоколада
    • 1 стакан грецких орехов
    • 1 ч. л. соды
    • 1/1, ч. л. соли
    • Для карамельного соуса:
    • 1 стакан сахара
    • 1/1, стакана воды
    • 3/3, стакана жирных сливок
    • 50 г сливочного масла
    • 1 ч. л. соли

    Пошагово

    1. Приготовьте карамельный соус. Смешайте сахар и воду в тяжелой кастрюле и поставьте на средний огонь. Когда сахар растворится, увеличьте огонь. Варите, не мешая, пока сироп не станет глубоко янтарного цвета, около 5 мин. Снимите с огня и аккуратно влейте сливки (будьте осторожны, брызги очень горячие!), перемешайте венчиком. Добавьте сливочное масло и соль и хорошо размешайте. Остудите соус, он постепенно загустеет.
    2. Разогрейте духовку до 175 ˚С. Застелите форму для выпечки размером 22 х30 см пергаментом. Смешайте муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, соду, соль и размягченное сливочное масло в кухонном комбайне, пока не образуется рассыпчатая крошка. Разделите тесто пополам.
    3. Половину теста выложите в форму и разровняйте. Поставьте форму в духовку и пеките 10 мин.
    4. Смешайте карамельный соус с 2,5 ст. л. муки. Шоколад порубите мелко, а орехи крупно. Посыпьте готовый корж шоколадом и орехами, а затем полейте карамелью. Посыпьте оставшимся тестом и разровняйте. Верните в духовку и пеките еще 15–20 мин., до золотистого цвета.
    5. Достаньте форму из духовки и полностью остудите. Переставьте в холодильник минимум на 1 ч и только потом нарежьте на порционные квадраты.

    Видео рецепт



     
    Ookaeoow нравится это.
  2. Римма_Н

    Римма_Н Недбайлова Римма

    65
    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    Lfancip и Iuuvrdua нравится это.
  3. Былкина В

    Былкина В Виктория Б

    26
    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    Sxemyyp нравится это.
  4. uoopvui

    uoopvui Member

    51
    я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже кармелитас – карамельные пирожные получается здорово!
     
    КираД и Л_Полянская нравится это.
  5. Gbvefugoi

    Gbvefugoi Богачева Ася

    46
    супер задумка - буду заглядывать!
     
    Галка_М нравится это.
  6. Gvaosvo

    Gvaosvo Мишненкова

    41
    Сегодня буду готовить!
     
    Гулюгина Н нравится это.
  7. uspenko88

    uspenko88 Катя У

    61
    АААААА как вкусно глядя на кармелитаса – карамельные пирожные слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Локос Т нравится это.
  8. xavvtcud

    xavvtcud Member

    34
    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    Oeawejfia и demyanenko85 нравится это.
  9. Н_Воронцова

    Н_Воронцова Воронцова Нюта

    14
    Edtluoick, ты сама их придумала рецепт кармелитаса – карамельные пирожные?
     
    Ooeejef нравится это.
  10. Yoxiaeui

    Yoxiaeui Ипатова

    29
    Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    elygxxbao нравится это.
Национальная кухня: