Карп с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом

Сложный рецепт карпа с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом пошагово с фото.

Простой рецепт карпа с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 32. Содержит всего 140 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 140 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Карп 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 2 штуки
• Лимонная цедра 1 столовая ложка
• Миндаль 30 г
• Светлый изюм 2 столовые ложки
• Белый винный уксус 2 столовые ложки
• Гвоздика 2 штуки
• Лавровый лист 1 штука
• Корень петрушки 1 штука
• Корень сельдерея 1 кусок
• Черный перец горошком 3 штуки
• Темное пиво ½ л
• Красное сухое вино ½ стакана
• Толченые сухари 50 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Карпа очистить, вымыть в холодной проточной воде и разрезать на порционные куски.
2. Мелко нарезанный лук смешать с уксусом, солью и перцем. Залить этой смесью рыбу и оставить мариноваться примерно на 1 час.
3. Тем временем, мелко нарезать морковь, цедру лимона, корень петрушки и сельдерея и бросить вместе с пряностями в кастрюлю с кипящей водой. Варить на умеренном огне 40 минут, затем процедить через сито.
4. В приготовленный отвар добавить пиво, толченные сухари, изюм, мелко нарезанный миндаль, перемешать и на умеренном огне довести до кипения.
5. В кипящую пивную смесь положить куски карпа и оставить на огне на 15-17 минут. Затем влить в кастрюлю полстакана красного вина и готовить еще 3-4 минуты.