Карпаччо из лосося с маринованным фенхелем и каперсами

Простой рецепт карпачча из лосося с маринованным фенхелем и каперсами пошагово с фото.

Простой рецепт карпачча из лосося с маринованным фенхелем и каперсами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30. Содержит всего 147 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 147 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Корень фенхеля с зеленью 1 штука
• Морская соль ½ чайной ложки
• Измельченные листья мяты 1 чайная ложка
• Измельченный укроп 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Лимоны 1 штука
• Филе лосося 300 г
• Каперсы по вкусу
• Оливковое масло extra virgin по вкусу

Пошагово

1. Хорошо промойте фенхель и очень тонко нарежьте ломтиками (чем тоньше, тем лучше). Лучше всего это сделать на мандолине.
2. В миске смешайте мяту, укроп и такое же количество мелко нарезанной зелени фенхеля.
3. В зелень выжмите сок из лимона.
4. Затем добавьте морскую соль и сахар. Выложите нарезанный фенхель и хорошо перемешайте. Накройте и отправьте в холодильник минимум на 1 час (лучше всего 2 часа).
5. Заверните рыбу в пленку и отправьте в морозилку на 30 минут, чтобы легче было резать.
6. Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками (чем тоньше, тем лучше).
7. Выложите рыбу на блюдо или индивидуальные тарелки, сверху выложите маринованный фенхель и сбрызните оливковым маслом и маринадом.
8. Сверху посыпьте каперсами и украсьте зеленью фенхеля. Сразу подавайте.

Отличная закуска к новогоднему столу. Только съесть ее нужно быстро, т.к. сок лимона очень быстро промаринует рыбу.