Непростой рецепт картофельной запеканки как в детском саду пошагово с фото. Картофельная запеканка порадует и взрослого и ребенка! Приятного)Вкусно, полезно.Давно искала такой рецепт. Перепробовала несколько разных, и уже почти отчаялась найти то, что нужно, как случилось чудо - и очередной рецепт оказался долгожданной находкой. Прямо как в детстве побывала. Очень вкусно и полезно. Не удивительно, что такую запеканку с удовольствием едят как дети, так и взрослые. А подливка какая чудесная! Ее можно подавать не только к запеканке, но и к котлетам, макаронам, рису.Вот уже два года я являюсь обладательницей этого чудесного рецепта, надеюсь, что и вам, и вашим деткам он придется по душе.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗапеканкаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 15 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 136 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийДля запеканки:Картошка 1.5 кгЯйца 2 шт.Молоко 100 млСвинина (нежирная или куриное филе) 1 кгЛук репчатый 1 шт.Растительное масло 1 стол. л.Сметана 3 стол. л.Соль по вкусуДля подливы:Бульон 500 млТоматная паста 2 чайн. л.Сливки (можно заменить сметаной) 2 стол. л.Мука 3 стол. л.ПошаговоПервым делом моем и отвариваем мясо в подсоленой воде. В другой кастрюльке отвариваем картофель, пусть он хорошенько разварится.Лук потушить с маслом и 1 ст. л воды. Если блюдо готовится для взрослых, тоже можно просто обжарить лук до золотистого цвета.Прокручиваем отварное мясо с луком через мясорубку два раза и хорошо перемешиваем. Выкладываем в сотейник и добавляем немного воды. Фарш должен получиться вязким, а не рассыпчатым. Тушить под крышкой до размягчения лука.Вскипятить молокоГотовый картофель слить, оставив примерное 100-150 мл отвара. Размять. Добавить горячее молоко и еще раз хорошенько помять и перемешать.Добавить в картофельное пюре сырое яйцо и тщательно размешать.Смазать форму растительным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Форму берите с высокими бортиками, и учитывайте, что в процессе приготовления запеканка поднимется.Выкладываем в форму половину картофеля, слегка приминаем, следом - мясной фарш, и накрываем оставшимся картофельным пюре. Еще раз хорошенько приминаем.Смазать верх запеканки сметаной и посыпать панировочными сухарями.Запекать в духовке при 180 градусах 45-60 минут.В это время готовим подливку.Берем 100 мл. бульона в котором варилось наше мясо. Добавляем в него сливки и мук, и все хорошо взбиваем при помощи вилки. Отставляем в сторону.Надеюсь, что бульон у вас еще остался. Так как нам понадобится еще 400 мл нашего бульона. Добавляем в него томатную пасту. Тут надо сказать, что можно обойтись и без нее, но тогда цвет подливки будет не такой красивый)) Доводим бульон до кипения.Как только он закипит, берем бульон со сливками (который мы отставили не на долго) и выливаем в кипящий бульон, при постоянном помешивании.Даем еще раз закипеть и варим до загустения. Вот и все. Наша подлива готова, осталось ее слегка остудить.Готовую запеканку достать из духовки и дать ей немного остыть прямо в форме.Приятного аппетита!