Картофельная запеканка с рыбой

Простой рецепт картофельной запеканки с рыбой пошагово с фото.

Простой рецепт картофельной запеканки с рыбой русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 117 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 117 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Филе хека 1 кг.
• Картофель 500 г.
• Лук репчатый 200 г.
• Майонез 6 ст. ложк
• Пищевая соль 2 ч. ложк
• Перец черный молотый 1 ч. ложк
• Базилик сушеный 1 ч. ложк
• Лимонный сок 3 ст. ложк

Пошагово

1. Сегодня хочу познакомить Вас с моим самым любимым блюдом - картофельной запеканкой с рыбой. Таковым оно является по многим причинам - это и простота приготовления, и небольшое количество затраченного времени на подготовку и готовку, и доступность и цена используемых продуктов, и универсальность блюда - подойдёт как на обычный ужин, так и на праздничный стол, ну, и, конечно же, обалденный вкус! Особенность этой запеканки в том, что продукты выкладываются не слоями, а перемешиваются перед выкладыванием в форму - на мой взгляд, так вкус получается интереснее, да и время приготовления таким образом сокращается. Сочетание картошки и рыбы - вариант всегда беспроигрышный. Рыбу можно взять любую белых сортов (как - то раз я делала даже из такой, казалось бы, непрезентабельной рыбки, как путассу - и всё равно получилось очень благородно!), единственное - мне по душе не приходится минтай ввиду своей «сопливости» - получается, конечно, всё равно вкусно, но я предпочитаю делать из него нежненькие котлетки. Сегодня я решила использовать замороженное филе хека. Итак, первым делом даём нашей рыбке разморозиться, но не полностью - так будет удобнее нарезать её красивыми кусочками, а также это придаст сочности готовому блюду. Проще всего - дать глазури немного подтаять и тогда она легко сойдёт.
2. Режем на кусочки примерно 2*2 см. Сильно мельчить не стоит.
3. Кладём в миску, где будем замешивать все ингредиенты для запеканки. Щедро посыпаем чёрным перцем и заливаем соком лимона. Я очень почитаю наличие лимона в рыбных блюдах, поэтому всегда лью от души, кто разделяет мои предпочтения - можете смело выжимать сок из целого лимона, либо же измельчить мякоть и хорошо перемешать с рыбкой. Для остальных же 3 ст. л. будет достаточно.
4. Лук нарежем полуколечками и отправим к рыбке. Лука жалеть не надо - его должно быть достаточно много.
5. Теперь черёд картошки - её мы натираем на крупной тёрке и добавляем к остальному. Как известно, картофель имеет неприятное свойство темнеть при контакте с воздухом, поэтому поступаем следующим образом - одну почистили, потёрли, хорошо перемешали с остальными ингредиентами - благодаря соку лимона и веществам в луке, картошка сохранит нужный цвет.
6. Теперь нужно добавить сушёный базилик, соль и майонез. По специям отмечу, что тут, конечно, у кого к чему душа лежит, но, по моему мнению, кроме основных, использованных мной, всё остальное - излишне, так как перебивает вкус продукта.
7. Последний раз тщательно перемешиваем, и можно выкладывать в форму и разравнивать.
8. Помещаем в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 30-40 минут. Готовность легко определить по золотистой корочке сверху.
9. Даём запеканке завершить все процессы, которые там происходят (минимум 15 мин. ), и можно резать на порции. Отмечу, что чем больше остывает, тем плотнее становится, нарезанные кусочки крепенькие и хорошо держат форму. В сильно горячем виде, конечно, есть вероятность того, что слегка развалится по пути в тарелку, но на вкусовых качествах это не сказывается. (Если готовите на праздник, то, конечно, для эстетичности желательно готовить заранее, чтобы подстыла). Отдельно ещё хочу отметить использование сыра, т. к. в этот раз я решила обойтись без него. На такое количество надо взять примерно 150 г, треть натереть мелко и добавить в общую массу перед запеканием, остальное - крупно и посыпать запеканку за 10-15 мин. до готовности (в сыр можно добавить измельчённого укропчика - вкус и презентабельность блюда от этого ещё больше выиграют). Приятного аппетита!