Картофельная запеканка с чеддером с итальянскими нотками

Сложный рецепт картофельной запеканки с чеддером с итальянскими нотками пошагово с фото.

Простой рецепт картофельной запеканки с чеддером с итальянскими нотками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 575 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 575 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 10 штук
• Сливочное масло 100 г
• Молоко 100 мл
• Говяжий фарш 500 г
• Консервированные помидоры кусочками 100 г
• Томатная паста 50 г
• Свежий тимьян 3 стебля
• Лук 1 головка
• Чеснок 1 головка
• Красное сухое вино 50 мл
• Свежая кукуруза 1 штука
• Мускатный орех 2 столовые ложки
• Сушеный эстрагон 1 столовая ложка
• Сушеная мята 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Копченая грудинка 100 г

Пошагово

1. Картофель очистите. Если картофель не одинакового размера, нарежьте на половинки, так что все куски были примерно одинаковы, и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Воду слейте. Слегка охладите и сделайте пюре добавив сначала 100 грамм сливочного масла комнатной температуры и затем молоко. Закройте крышкой, чтобы пюре не успело сильно остыть.
3. В сотейнике обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок со свежими листьями тимьяна. Добавьте фарш и мелко нарезанную грудинку и тушите, постоянно помешивая, на среднем огне около 5 минут, пока все мясо равномерно не станет коричневым. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ.
4. Добавьте томатную пасту и нарезанные томаты в собственном соку и вино, тушите, постоянно помешивая, 2–3 минуты (если вы используете замороженную кукурузу (примерно 100 г), то положите ее предварительно разморозиться на этом этапе).
5. Добавьте сушенную мяту, мускатный орех и эстрагон и тушите еще 2–3 минуты. Если у вас есть готовая кукуруза в вакууме, то положите зерна, снятые с початка, на этом этапе. Итоговое состояние фарша должно быть не очень сухим, но и не растекаться. Иначе не удастся его выложить аккуратно в запеканку.
6. Выложите половину пюре в форму для запекания и разровняйте с помощью силиконовой лопатки.
7. Выложите слой фарша, оставив немного места у самого края формы, и сверху выложите оставшуюся половину.
8. Посыпьте сверху крупно натертым чеддером и запекайте 20 минут.
9. Затем переключите духовку в режим верхнего гриля и запекайте еще 10 минут до образования золотистой корочки.
10. Дайте немного остыть. Иначе внутри запеканка будет обжигающе горячая, и подавайте, нарезав на порции, с салатом из редиса из прошлого рецепта.

Свежий тимьян легко заменить на сухой, понадобится 1 столовая ложка. Красное вино можно, конечно, упразднить, сухую мяту и сухой эстрагон заменить на другие специи. Предлагаю только оставить мускатный орех. Уж очень он помогает раскрыть вкус мясной начинки. Сыр можно тоже брать любой, главное — твердый, ну а можно и сулугуни (только с рынка, не очень соленый) или моцареллу.