Картофельная запеканка с фаршем

Несложный рецепт картофельной запеканки с фаршем пошагово с фото.

Простой рецепт картофельной запеканки с фаршем русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 400 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Русская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 400 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Картофель 1,5 кг
• Мясной фарш 800 г
• Сыр пармезан 100 г
• Молоко 100 мл
• Репчатый лук 2 головки
• Лавровый лист по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Молотый перец чили 1 чайная ложка
• Паприка 2 столовые ложки
• Сливочное масло 15 г
• Прованские травы 2 столовые ложки

Пошагово

1. Ставим вариться картошку, солим воду, добавляем туда лавровый лист.
2. Пока картошка варится, разогреваем большую сковороду, наливаем туда оливковое масло, когда сковорода нагреется бросаем мелко нарезанный лук.
3. Когда лук станет золотистым, бросаем туда фарш. Помешивая, ждем, пока испарится вся жидкость (если фарш уже подрумянился, а жидкость еще не испарилась, стоит ее слить). Добавляем приправы: соль, перец, паприку и прованские травы. Я добавляю еще дополнительно базилик. Можно добавить любые, привычные вам приправы. Тщательно перемешиваем, добавляем томатную пасту, тушим еще минуты 2. Отставляем в сторону.
4. Тем временем картошка уже должна свариться, убираем ее с огня, сливаем большую часть жидкости, оставляем половину стакана, убираем из кастрюли лавровый лист, добавляем молоко, сливочное масло и делаем пюре. (Пюре будет еще вкуснее, если туда добавить немного сливок)
5. Выкладываем в форму фарш, сверху пюре, сверху тертый пармезан (некоторые под сыр кладут еще майонез, но, по - моему, без майонеза вкуснее, главное — побольше сыра). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Вообще, готовность запеканки определяется золотистой корочкой сыра.

Я беру половину бараньего фарша, и половину домашнего фарша (говядина+свинина). Если не любите баранину или нет возможности ее купить, используйте домашний фарш. Чисто свиной слишком жирный, а говяжий чересчур постный. Если готовите с бараньим фаршем для гостей, помните, что далеко не все любят специфический привкус баранины. Вместо пармезана можно использовать любой другой твердый сыр, или даже российский, но с пармезаном вкуснее.