Сложный рецепт картофельно-чесночного супа с щавелевым песто пошагово с фото. Простой рецепт картофельно-чесночного супа с щавелевым песто домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 658 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 658 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийМолодой картофель 1 кгЛук - порей 2 стебляЛук - шалот 4 головкиЧеснок 4 зубчикаЩавель 300 гКоньяк 200 млМадера 200 млКуриный бульон 1,5 лОливковое масло 150 млСливочное масло 50 гКоричневый сахар 20 гСыр пармезан 30 гКедровые орехи 20 гПетрушка по вкусуСвежая мята по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоКартошку нарезать небольшими кубиками и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла (по 50 г того и другого).Добавить мелко нарезанный порей и жарить, помешивая, примерно пять минут. После чего положить измельченный чеснок и готовить еще минуту. Влить мадеру и коньяк, высыпать сахар и тушить две минуты, после чего добавить бульон и варить еще пятнадцать - двадцать минут.Нарезать шалот тонкими полукольцами, выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке пятнадцать минут, чтобы лук превратился в чипсы.Для соуса песто в блендере смешать оливковое масло, щавель, мяту, орешки и пармезан.Превратить суп в густое пюре. Подавать, приправив луковыми чипсами и песто.