Непростой рецепт картофельных фокаччине с салатом пошагово с фото. Тесто из картофеля гораздо нежнее и вкуснее обычного, замешанного исключительно из муки. Из картофельного теста можно приготовить все то же самое, что и из простого: хлеб, булочки, пироги и пирожки, лепешки, пиццы и фокаччи (пиццы без соуса).Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 1 ч 45 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 272 килокалорийИнгредиенты на 8 порций400 г картофеля3,5 стакана муки100 г топленого свиного сала или сливочного масла150 мл молока25 г свежих дрожжейсоль, черный перецсемена фенхеляДля подачи:100 г сыровяленой ветчиныгорсть салатных листьев - микс4 ст. л. оливкового масла1 ст. л. каштанового меда1 ст. л. бальзамического уксусасольПошаговоОтварите картофель в мундире 30 мин., почистите его, порежьте на крупные куски и чуть подсушите в духовке. Разомните, пока он горячий, в пюре. Смешайте 100 мл теплой воды и молоко, в части жидкости растворите дрожжи.Смешайте муку и сало (это можно сделать в комбайне), добавив дрожжи и постепенно вливая остальную жидкость. В конце замеса добавьте соль, перец и щепотку семян фенхеля. В последнюю очередь добавьте картофель, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться достаточно мягким. Скатайте его в шар и оставьте подходить 35–45 мин. в тепле, накрыв тесто полотенцем.Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формочки вырежьте одинаковые кружки.Эти лепешки вы можете пожарить в масле на сковородке или испечьпри 220 °С 10 мин. Жареные фокаччине обсушите на бумажных полотенцах.Взбейте масло с бальзамическим уксусом, медом и солью, заправьте салатный микс.Для подачи на теплую фокаччину положите немножко заправленного салата, а сверху ломтик ветчины, закрепив все деревянной шпажкой. Сало на ветчине от тепла чуть подтает, придав дополнительный аромат лепешке.Вместо сыровяленой ветчины вы можете взять бекон или даже слабосоленое сало – главное, чтобы нарезанные ломтики были очень тонкими.