Картофельные клецки под томатным соусом с грибами

Непростой рецепт картофельных клецек под томатным соусом с грибами пошагово с фото.

Простой рецепт картофельных клецек под томатным соусом с грибами авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 173 килокалорий.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 173 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 4 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 5 ст. ложк
• Масло сливочное 50 г.
• Грибы 200 г.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Сметана 2 ст. ложк
• Растительное масло 3 ст. ложк
• Пищевая соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Картофельные клецки под томатным соусом с грибами, это блюдо, которое я готовлю когда нету времени лепить вареники. Я бы их еще назвала ленивые вареники с картошкой. Обычно к столу клецки я подаю с томатным соусом, но они очень хорошо еще сочетаются с сметаной или растопленным сливочным маслом. И так начнем с того что почистим картошку, помоем и поставим вариться до готовности.
2. Пока варится картошка приготовим соус. Грибы(у меня шампиньоны)моем и нарезаем пластинками, выпариваем из них всю влагу.
3. Лук и морковку чистим и моем. Лук режем кубиками, морковку трем на терке.
4. Затем к грибам добавляем растительное масло, лук, морковку и все жарим где - то 5 минут на среднем огне.
5. К заправке добавляем томатную пасту и тушим еще 10 минут.
6. И последней в соус добавляем сметану, она придаст приятный, нежный вкус. Солим, перчим все по вкусу и тушим все еще 10 минут.
7. Картошка сварилась. Даем ей остыть.
8. При помощи блендера пюрируем картошку, добавляем яйцо и муку. У меня муки пошло на замес 5 ложек, но необходимо муки добавлять столько, чтобы наше тесто не липло к рукам. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть 10 минут.
9. На посыпанном мукой столе делим наше тесто на четыре равные части. Скатываем их в виде колбасок диаметром 2-3 сантиметра и ножом режем на маленькие порции.
10. Клецки можно лепить произвольной формы, сегодня я решила немного пофантазировать и поступила следующим образом. Я скатала шарики и пальцем придавила в центре каждый из них, получились вот такие вареники.
11. В кипящую, подсоленную воду бросаем наши клецки и ждем пока они всплывут. Готовые клецки достаем из воды и добавляем растопленное сливочное масло.
12. Картофельные клецки под томатным соусом с грибами готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!