Картофельные ньокки с соусом песто

Несложный рецепт картофельных ньокков с соусом песто пошагово с фото.

Простой рецепт картофельных ньокков с соусом песто итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 162 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 162 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 3 порции

• картофель - 500 г
• мука - 125 г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сливочное масло - 20 г
• белый перец
• соль
• листья базилика - 100 г
• чеснок - 6 г
• оливковое масло - 160 мл
• сыр Пармезан - 50 г
• орехи кешью - 50 г

Пошагово

1. Для приготовления ньокков положить неочищенный картофель в форму наполненную на 1/1, см солью. Запечь в духовке в течение 1 часа при температуре 190°C, пока картофель не станет мягким.
2. Очистить картофель и растереть в пюре, добавить муку и желток. Положить соль, перец.
3. Скатать длинные «сигары» диаметром 1-1.5 см. Нарежьте их на кусочки по 2 см. Можно сделать на них полоски, с помощью вилки. Сложить на посыпанный мукой поднос/доску и убрать в холодильник до использования.
4. Для приготовления соуса в кухонном комбайне размолоть сухие ингредиенты до получения достаточно зернистой текстуры, добавить оливковое масло и базилик, не прекращая работу комбайна. Когда соус станет однородным, но не перетертым в пасту, перелить его в посуду с небольшим количеством оливкового масла.
5. Положить ньокки в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, вынуть из воды и переместить в сковороду с небольшим количеством сливочного масла, немного посолить. Добавить 1 ст. л. песто и слегка припустить, пока ньокки не покроются соусом.
6. Подавать сразу же, в глубокой тарелке, посыпав стружкой пармезана и украсив базиликом.