Картофельный салат с яйцами

Непростой рецепт картофельного салата с яйцами пошагово с фото.

Необычный салат с картофелем, спаржей и яйцами. Получается очень сытно и вкусно. В рецепте используется пахта, но ее можно заменить йогуртом или добавить немного майонеза.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 271 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель (молодой) 750 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Оливки (без косточек) 50 г
• Уксус винный 60 мл
• Масло оливковое 50 мл
• Лук (перья) 3 шт.
• Спаржа 125 г
• Лимон 1 шт.
• Укроп 1 горсть
• Петрушка 1 горсть
• Пахта 280 мл
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Вымойте картофель. Положите в большую кастрюлю, залейте водой и посолите. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до готовности. Слейте воду и оставьте остывать. Нарежьте на небольшие кусочки.
2. Отварите яйца в кипящей воде в течение 6-8 минут. Когда яйца сварятся, ополосните их холодной водой. Почистите и разрежьте пополам.
3. Нарежьте мелко зелень.
4. В большой миске смешайте картофель, оливки, уксус, оливковое масло, лук, лимонную цедру и сок лимона. Посолите.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте масло и обжарьте в течение нескольких минут спаржу, постоянно переворачивая.
6. Нарежьте спаржу на кусочки, размером 2-3 см.
7. Добавьте спаржу в картофель и залейте пахтой. Добавьте яйца. Посыпьте зеленью и перемешайте. Посолите и поперчите. Подавайте.