Картофельный салат с тюлькой или квашеной капустой

Несложный рецепт картофельного салата с тюлькой или квашеной капустой пошагово с фото.

Рецепт из книги Савелия Либкина «Одесское застолье»

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 296 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 500 г
• Тюлька 750 г
• Репчатый лук 80 г
• Сахар 30 г
• Винный уксус 25 мл
• Петрушка ½ пучка
• Подсолнечное нерафинированное масло 60 мл
• Куриный бульон 50 мл
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Отварить картофель в мундире. Очистить, пока он еще теплый, нарезать ломтиками толщиной 5 мм.
2. Тюльку очистить от косточек и нарезать 250 грамм на кусочки толщиной 5-6 мм.
3. Луковицу очистить и острым ножом нашинковать очень тонкими ломтиками.
4. Для маринада взбить все оставшиеся ингредиенты в блендере 2 минуты.
5. Заправить салат, аккуратно перемешивать его с картофелем, пока не образуется соус из маринада и картофельного сока. Картофель слегка потеряет форму, но это придаст салату единый и крайне интенсивный вкус.

Этот салат можно сделать с квашеной капустой. Квашеную капусту нарезать поперек и слегка промыть, если она излишне кислая. Из маринада исключить тюльку, а уксус заменить рассолом от капусты. Готовя салаты, нужно постоянно пробовать их в процессе, так как любой рецепт нуждается в участии вкусовых рецепторов.