Картофельный суп-пюре

Простой рецепт картофельного суп-пюре пошагово с фото.

Супы-пюре постепенно активно входят в наш рацион. Хотя для большинства такое представление первого блюда не очень привычно. Чаще привыкли наблюдать все продукты в отдельности, но это только в том случае, если вы не пробовали по-настоящему вкусный и насыщенный суп-пюре, например, как грибной суп или суп из цветной капусты.

Рецептов картофельного супа-пюре бесконечное множество — от классического «Вишисуаз» с луком-пореем до различных вариаций с добавлением шампиньонов, цукини, цветной капусты и других овощей.

Сегодня мы будем готовить картофельный суп с чесноком. И для супа нам понадобится большая головка чеснока, которую предварительно надо обжарить, чтобы чеснок стал мягким и нежным на вкус. Так же чеснок можно запечь в духовке — неочищенную головку завернуть в фольгу и запечь до лёгкого почернения шелухи. В результате чеснок даст аромат, но характерный ему запах исчезнет, получится насыщенный и очень вкусный суп-пюре!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 171 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 800 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Масло сливочное 10 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 0.25 пучок
• Сливки 20% 200 мл
• Соль 2 щепотка
• Чеснок 10 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления супа возьмём картофель, лук репчатый, среднюю головку чеснока, зелень по вкусу, специи, растительное масло и сливки жирностью 10-20 %.
2. Лук очистить и порезать полукольцами.
3. Картофель очистить и порезать крупными кубиками.
4. В кастрюле объёмом не менее 2 литров разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
5. Затем добавить картофель и 700-800 мл холодной кипячёной воды. Довести всё до кипения и варить до готовности картофеля 20-25 минут.
6. Чеснок очистить, крупные зубчики порезать на 2-3 части.
7. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.
8. В кастрюлю с готовым картофелем добавить обжаренный чеснок и варить всё вместе 1-2 минуты.
9. Частями измельчить в блендере картофель с луком и чесноком, добавляя картофельный отвар.
10. Затем всё перелить в кастрюлю, добавить сливки, соль и перец по вкусу и довести до кипения.
11. Снять с огня, немного остудить, подавать с гренками из белого или чёрного хлеба, добавив зелень.