Простой рецепт картофельного супа с фрикадельками пошагово с фото. Картофельный суп с фрикадельками – классическая детская еда, наверняка знакомая каждому. Лук-порей и петрушка придают этому супу сладковатый вкус. Если готовить суп без фрикаделек, то можно подавать его зимой горячим, а летом холодным – только в этом случае в самом конце лучше добавить 200 мл сливок.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 126 килокалорийИнгредиенты на 4 порции1 л овощного бульона300 г мякоти говядины50 г сливочного масла4 средние картофелины1/1, среднего корня петрушки1 средняя луковица3 небольших стебля лука - порея (только белая часть)1 зубчик чеснокасольПошаговоПроверните мясо через мясорубку, скатайте руками из фарша небольшие шарики, смачивая руки в теплой воде.Разогрейте овощной бульон. При необходимости посолите, убавьте огонь до среднего и положите в бульон шарики - фрикадельки, перемешайте и варите 7–10 мин. Когда фрикадельки будут готовы, достаньте их шумовкой и отложите.Разрежьте стебли порея вдоль и хорошо промойте от песка, измельчите. Так же измельчите репчатый лук и чеснок. Картофель нарежьте крупными ломтиками, корень петрушки натрите на терке.Растопите масло в глубоком сотейнике с толстым дном, положите репчатый лук, порей и чеснок, накройте крышкой и тушите на слабом огне, иногда помешивая, чтобы овощи стали мягкими, но не начали поджариваться, примерно 15 мин.В сотейник к луку положите картофель и корень петрушки. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким, 20 мин.Погружным блендером взбейте суп до гладкой консистенции. Посолите при необходимости, выложите фрикадельки в суп и прогревайте все вместе не более 5 мин., не допуская кипения. Подавайте горячим.
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант картофельного супа с фрикадельками ещё не пробовала