Каша карри из дикого риса с креветками

Непростой рецепт каши карри из дикого риса с креветками пошагово с фото.

Простой рецепт каши карри из дикого риса с креветками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 297 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Завтраки, Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 297 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Дикий рис 300 г
• Королевские креветки 300 г
• Красный карри - порошок 1 столовая ложка
• Кокосовое молоко 400 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Красный лук 1 головка
• Перец чили 2 штуки
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Лимоны 4 штуки
• Кинза 30 г
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Дикий рис залить на три - четыре пальца сверху подсоленной водой и варить на медленном огне сорок минут. Если вода умудрится полностью выкипеть за это время, добавить еще.
2. В глубоком сотейнике на оливковом (или другом растительном) масле обжарить мелко нарезанный лук. Когда лук станет мягким, добавить чеснок, жарить еще полминуты, после ­чего добавить карри - порошок, перемешать и жарить овощи и специи еще две - три минуты.
3. Слить воду из кастрюли с диким рисом и высыпать рис в сотейник, вылить туда же банку кокосового молока и соевый соус, тщательно перемешать и на медленном огне под крышкой томить еще пять - семь ­минут.
4. После чего высыпать туда же креветки — очищенные или в панцире; очищенные лучше дополняют жанр каши, так как их поедание не требует дополнительных ритуалов, зато в неочищенных больше креветоч­ного вкуса за счет хитинового панциря, так что решайте сами.
5. Добавить к креветкам сок четырех лимонов, наструганный тонкими кольцами перец чили, крупно нарубленную кинзу, перемешать и варить на медленном огне еще три - четыре минуты.
6. Рис в любом случае будет упруг и жестковат на вкус, так что варить его можно хоть час и даже больше, а вот передерживать креветки не стоит. Если упругость риса — это комплимент, то резиновая креветка — это катастрофа.

Дикий рис — фетиш диетологов. На человеческие внутренности он действует, как ершик на посуду. Кроме того, у этого риса оригинальная текстура и в разваренном виде внешность кварцевого цветка эдельвейса. Жидкость имеет свойство выкипать, ее распределение зависит от кастрюли и от особенностей температурного режима конкретной плиты, так что следите за жидкостями и добавляйте воды или кокосового молока, если они вдруг испарились. Вместо воды для варки риса можно использовать овощной или куриный бульон.