Каталонский крем

  1. zhikina93

    zhikina93 Жикина Лиза

    46

    Простой рецепт каталонского крема пошагово с фото.

    Предлагаю вам интересный десерт испанской кухни - каталонский крем. Это вкусное лакомство имеет схожесть с французским крем-брюле, но готовится не в духовке, а на плите и имеет свои вкусовые качества. Каталонский крем подаётся как самостоятельный десерт, например для романтического ужина, девичника или праздничного мероприятия.


    Каталонский крем
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Десерты
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 52
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 109 килокалорий
    • Повод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения, День Св. Валентина

    Ингредиенты на 3 порции

    • Яйца — 4 шт
    • Корица — 1.5 ст. л.
    • Ванильный сахар — 10 г
    • Молоко — 500 мл
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Тростниковый сахар (для фламбирования)
    • Цедра апельсина — 1 шт
    • Крахмал кукурузный — 2 ч. л.

    Пошагово

    1. Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся. К желткам добавить сахар и тщательно размешать венчиком.
    2. С апельсина снять цедру и добавить в яичную массу. Также всыпать корицу.
    3. В 50 мл молока развести крахмал. Остальное молоко соединить с яично - сахарной массой и перелить в сотейник. Не переставая массу следует помешивать.
    4. Тонкой струйкой влить в сотейник разведённый крахмал. Также добавить ванильный сахар и варить крем пока он загустеет.
    5. Протереть готовый крем сквозь сито и разлить в порционные формы. Когда крем остынет, убрать его в холодильник.
    6. Застывший крем нужно посыпать тростниковым сахаром и подвергнуть фламбированию. Здесь происходит настоящая магия: сахар плавится на глазах, превращаясь в карамель. Вкуснейший десерт готов! Приятного аппетита!


     
    edeefk и Bolrvexd нравится это.
  2. Алена_В

    Алена_В Василёк Алена

    53
    Сперва с подозрением отнеслась к рецепту каталонского крема... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
    Саламашенко В нравится это.
  3. Карибидис С

    Карибидис С Карибидис Стася

    33
    спасибо за рецепт
    очень люблю каталонский крем
     
    Pcldiyo, Mrjryur, Agfceiod и 2 другим нравится это.
  4. Кадышева К

    Кадышева К Кадышева Ксюха

    29
    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант каталонского крема ещё не пробовала:D
     
  5. Qvojaoius

    Qvojaoius Александра Р

    17
    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    ulyab нравится это.
  6. tbeuitt

    tbeuitt Member

    36
    Каталонский крем готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
    Лилия_А, eofuyoa и Голощук З нравится это.
  7. выглядит очень аппетитно
     
    Meivanola нравится это.
  8. Uakooai

    Uakooai Александра

    30
    давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
    Ixasuuvb нравится это.
  9. Zerogdio

    Zerogdio Малышко

    20
    вы там знаете толк в еде :)
     
    dashkovskaya98 нравится это.
Национальная кухня: