Непростой рецепт каталонского перечного салата с нутом и пикадой пошагово с фото. Простой рецепт каталонского перечного салата с нутом и пикадой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 628 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 628 килокалорийИнгредиенты на 4 порции350–400 г нутапетрушка измельченная1 стручок не очень острого сухого чилиДля пикады:1 стакан оливкового масла экстра вирджин12 ядер миндалячеснок – 2 зубчика12 лесных ореховщепотка крупной морской солиполовина лаврового листасоль и перец по вкусу1 крупный красный сладкий перецлук репчатый – 1 луковица3-4 веточки свежей петрушки2 пшеничных крекера2 небольших желтых сладких перцаПошаговоЗалить нут холодной водой и оставить на 10–12 ч. Воду слить, горох переложить в большую кастрюлю, добавить разрезанную пополам луковицу. Залить нут кипятком, поставить кастрюлю на несильный огонь.Через 2 ч посолить. Варить нут еще 20–30 мин., до мягкости. Удалить лук и лавровый лист, отвар слить, оставив около половины стакана. Перец положить на решетку под сильно разогретый гриль. Жарить, поворачивая, пока кожица не почернеет со всех сторон.Положить перцы в пластиковый пакет на 15 мин., затем вынуть и сразу же очистить от кожуры и семечек. Мякоть нарезать полосками, сохраняя все соки (не промывать водой, это убьет вкус!).Чтобы приготовить пикаду, на сухой сковородке слегка поджарить очищенный от семян стручок чили с чесноком и орехами, затем переложить эту смесь в ступку и растереть, добавив измельченную петрушку, наломанные крекеры и соль.Продолжая растирать, постепенно вливать оливковое масло, чтобы получилась паста. Если она слишком густая, можно разбавить ее отваром от нута.Заправить нут пикадой, добавить перец вместе с соком и измельченную петрушку и подавать.