Каурма лагман

Непростой рецепт каурмы лагман пошагово с фото.

Каурма — в переводе означает — жареный. На Востоке существует и такой рецепт лагмана. Хочеся отметить, что конечно же, использовать для этих целей лучше не пасту, а настоящую домашнюю, тянутую вручную лапшу.

Но если очень хочется попробовать, то почему бы и нет, возьмите лапшу из магазина. Максимально подойдут длинные и тонкие макароны, с маленькой дырочкой внутри. Это блюдо готовится совсем не быстро, требуется хорошо пережарить все овощи и добиться мягкости мяса.

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 31 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Говядина мякоть 350 г
• Зира (Кумин) молотая 1 г
• Кинза свежая 5 веточка
• Лапша домашняя тянутая 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 35 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец красный молотый 3 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Соль 8 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления жареного лагмана нам понадобятся: мясо говядины или баранины, лук, перец сладкий, морковь, яйца, зелень, растительное масло, помидоры (я использовала фиолетовые сладкие).
2. Мясо говядины нарезать мелким кубиком.
3. Обжарить на растительном масле в течении 15 минут. Если мясо жестковато, то его следует потушить под крышкой до мягкости, добавив немного воды. Посолить и добавить перец.
4. Лук, морковь и перец нарезать соломкой.
5. К мясу добавить лук и жарить 10-15 минут.
6. Затем добавить нарезанный перец и морковь. Все необходимо поджарить до мягкости. Посолить.
7. Затем очередь помидор. Их необходимо мелко нарезать. Для этих целей лучше всего использовать сладкие помидоры. Если таковых не имеется, то не возбраняется использовать и томатную пасту, разбавив её водой и добавив немного сахара. Жарить до выкипания всей жидкости.
8. Тянутую лапшу (она обычно уже готова и заморожена) опустить в подсоленный кипяток на пару минут.
9. Соединить лапшу с поджаркой и хорошо размешивая прожарить ещё 7-10 минут. Попробовать на соль и добавить оставшиеся специи.
10. В это время взболтать пару яиц, подсолить и сделать омлет.
11. Нарезать омлет на мелкие кусочки или соломкой. Добавить в лагман при подаче.
12. На широкое блюдо выложить жареный лагман, сверх — нарезанный омлет. Посыпать зеленью и подавать. Приятного аппетита!