Кекс из овсяной муки с голубикой и миндалем

Несложный рецепт кекса из овсяной муки с голубикой и миндалем пошагово с фото.

Простой рецепт кекса из овсяной муки с голубикой и миндалем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 695 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 695 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука ½ стакана
• Овсяные хлопья 1 стакан
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 100 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Корица 1 чайная ложка
• Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
• Голубика 1 стакан
• Хлопья миндаля 3 столовые ложки
• Молоко 3 чайные ложки
• Кокосовое масло 2 столовые ложки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 180°C
2. Овсяные хлопья размельчить в блендере до состояния муки.
3. Масло растереть с сахаром (белый сахар можно заменить на кокосовый, более натуральный).
4. Добавить яйца, корицу, взбить.
5. Добавить оба вида муки, разрыхлитель, кокосовое масло (если оно у вас твердое из холодильника, то нужно растопить его в микроволновке или на водяной бане) и взбить в однородную массу.
6. Тесто долго получить крутым, но чуть влажным. Добавьте молоко (я использовала миндальное). Если вам кажется, что тесто все еще сухое и слишком плотное, то добавьте еще немного молока.
7. Форму для запекания смазать кокосовым маслом, влить массу, посыпать миндальными хлопьями и выпекать 40-50 минут.
8. Через 40 минут обязательно проверить кекс проткнув его зубочисткой. Если она сухая, то кекс готов и его можно вынимать из духовки. Постарайтесь не передержать кекс, он не должен получиться слишком сухим внутри.