Кекс «Яблочный марафон»

Несложный рецепт кекса «Яблочного марафон» пошагово с фото.

Делюсь с вами самым любимым в нашей семье яблочным кексом. Нам очень нравится сочетание сладкого теста с кубиками кислого яблока и молотых орехов. Выпечка готовится не совсем обычным и привычным нам способом, именно эта необычность и привлекла моё внимание, поэтому доверилась и рецепту. Кекс меня не разочаровал, он получился пышным и вкусным. В оригинальном рецепте для выпечки надо взять 3 яблока, я взяла только 2.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 22 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Ванильный порошок 1 ч. л.
• Мука пшеничная 170 г
• Орехи грецкие 150 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 250 г
• Сода 1 ч. л.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яблоко 3 шт.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления кекса нужно взять яблоки, муку, соду, разрыхлитель, соль, яйца, ванилин, сахар и орехи.
2. Яблоки очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики, собираем всё в миску и сразу же поливаем соком лимона.
3. Засыпать яблоки в миске сахаром, хорошенько перемешать и дать постоять 1 час.
4. Измельчаем орехи, но не надо перемалывать их в муку, орехи должны чувствоваться под зубами.
5. В миску просеять муку вместе с содой и разрыхлителем, добавить соль и хорошенько всё перемешать. На этой стадии надо добавить орехи в муку, но я забыла и добавила орехи в самом конце.
6. Через положенное время добавить к яблокам в сахаре яичные желтки, ванильный порошок и перемешиваем.
7. Добавляем также муку и вновь перемешиваем.
8. Получается тяжёлая вязкая масса.
9. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
10. В 3 приёма добавляем взбитые белки в тесто.
11. Аккуратно перемешиваем тесто.
12. Выливаем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
13. Выпекаем кекс при температуре 180°С 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую спичку. В оригинальном рецепте надо посыпать готовый кекс пудрой, но мне кекс показался достаточно сладким и я не посыпала.