Кекс кофейный

Непростой рецепт кекса кофейного пошагово с фото.

Этот кекс рекомендую попробовать всем, кто любит кофе. Необыкновенный аромат при выпечке уже поднимает настроение. Крупинки кофе сохраняются в тесте и придают нотку кофейной горечи. После выпечки рекомендую пропитать кекс. Он становится мягким и нежным на вкус. Пропитку готовьте по своему вкусу. Приятного чаепития!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 145 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин, обед

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста для кекса
• Кофе растворимый 2 ч. л.
• Масло сливочное 180 г
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сироп кленовый 1 ст. л.
• Цикорий 10 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Сироп - пропитка
• Коньяк 100 мл
• Кофе эспрессо 250 мл
• Сахар 50 г
• Сироп кленовый 50 мл

Пошагово

1. Чтобы приготовить кекс, нужно взять масло сливочное, сахар, сироп кленовый, разрыхлитель, муку, кофе растворимый, цикорий (в порошке 1 ч. л. ), яйца.
2. Масло 170 г растереть с сахаром.
3. Добавить в масляную смесь кофе и цикорий. Перемешать.
4. В полученную смесь по 1 вбить яйца, тщательно перемешивая до однородной массы.
5. Влить кленовый сироп. Перемешать.
6. Муку и разрыхлитель просеять. Перемешать.
7. Частями добавлять в тесто сухую смесь, перемешивая.
8. Тесто готово.
9. Подготовить форму. Смазать стенки формы сливочным маслом 10 г. Слегка присыпать мукой. Выложить тесто в форму. Поставить в горячую духовку. Выпекать 60-70 минут при температуре 175°С до сухой лучины.
10. Тем временем приготовить пропитку. Для этого сварить кофе (взять 2 ч. л. кофе на 250 мл воды), сахар, коньяк и сироп кленовый.
11. В горячем кофе растворить сахар. Остудить. Добавить сироп и коньяк. Пропитка готова.
12. Готовый кекс вынуть из духовки. Остудить минут 15 в форме.
13. Вынуть из формы. Выставить кекс на решётку. Форму вымыть. Протереть.
14. 1/1, сиропа - пропитки вылить в форму.
15. Аккуратно опустить кекс снова в форму.
16. Оставшимся сиропом полить кекс сверху. Накрыть форму фольгой и оставить пропитываться кекс в течение 12 часов.
17. Готовый кекс вынуть из формы. Выставить на блюдо. Посыпать кекс можно небольшим количеством кофе, сахарной пудрой. Подать к чаю.