Кекс морковный с ананасом и орехами

Непростой рецепт кекса морковного с ананасом и орехами пошагово с фото.

Этот кекс придётся вам по вкусу. Его легко и быстро готовить. Если нет под рукой ананасов — используйте яблоки, тыкву или груши. Орехи и корица придают кексу золотистый цвет и аромат. Кекс морковный — это прекрасное лакомство к чаю.

Сегодня выпекаем кекс в обычной прямоугольной форме. Возможно, времени для выпечки потребуется больше, чем в форме с отверстием внутри. Проверяйте готовность с помощью лучины. Приятного чаепития!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 256 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин, завтрак

Ингредиенты на 1 порция

• Ананас консервированный 400 г
• Корица молотая 2 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 60 мл
• Масло сливочное 10 г
• Морковь 3 шт.
• Мука пшеничная 185 ст.
• Орехи грецкие 60 г
• Панировочные сухари 2 ст. л.
• Разрыхлитель 4 г
• Сахар 80 ст.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления этого кекса нам нужно взять муку, сахар, орехи, разрыхлитель, соль, корицу, грецкие орехи, масло оливковое, яйца, морковь свежую, ананас консервированный.
2. Нагреть духовку до 180 °С. Муку, разрыхлитель, сахар, корицу смешать в одной ёмкости.
3. Ядра грецких орехов поджарить и размельчить, для рецепта взять половину стакана.
4. Орехи смешать с сухой смесью.
5. Морковь натереть на мелкой тёрке. Взять 2 стакана тёртой моркови.
6. Процедить кусочки ананаса от сиропа. Взять 1,5 стакана мякоти ананаса. Нарезать на мелкие куски.
7. Яйца взбить. Тонкой струйкой влить оливковое масло, продолжить взбивать.
8. В яично - масляную смесь добавить тёртую морковь и резаные куски ананаса. Перемешать.
9. Добавить эту смесь к сухим ингредиентам. Тщательно перемешать.
10. В подготовленную форму (смазать стенки сливочным маслом, посыпать сухарями) выложить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать 55-60 минут.
11. Через 30 минут после начала выпечки, накрыть кекс фольгой, чтобы он не подгорал. Готовый кекс вынуть из духовки и остудить. Подавать к чаю.