Кекс с апельсином

Непростой рецепт кекса с апельсином пошагово с фото.

Простой рецепт кекса с апельсином американской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 324 килокалорий.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 324 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Куриное яйцо 2 шт.
• Яичный белок 2 шт.
• Сахар 2 стак.
• Мука пшеничная высшего сорта 3 стак.
• Кефир 1 стак.
• Ром 1 ст. ложк
• Цедра апельсиновая 1 ст. ложк
• Изюм кишмиш 1 стак.
• Сахар ванильный 1 ч. ложк
• Растительное масло 130 мл.
• Разрыхлитель теста 1.5 ч. ложк
• Поваренная соль 1 г.

Пошагово

1. Кекс хрустящий и ароматный. За счет сахара он не слишком приторный, но имеет очень плотную хрустящую корочку, при этом внутри он мягкий. Итак, для приготовления кекса в миску вбейте 2 яйца среднего размера и добавьте 2 яичных белка. Добавьте сахар, щипку соли и разрыхлитель. Взбейте массу до пышной пены. Масса должна посветлеть.
2. К массе добавьте кефир и ром. Снова взбейте. В другую миску просейте муку. В мучную массу вливаем жидкую и вмешиваем тесто до однородности. Замесите довольно жидкое тесто.
3. С большого апельсина снимите только оранжевую цедру, не задевая белый слой шкурки. Он дает горечь готовым блюдам. Нам нужна только оранжевая цедра. Добавьте цедру апельсина в массу. Перемешайте лопаткой или ложкой. Введите растительное масло. Снова вымешайте все. Можно уже без миксера.
4. Изюм вымыть. Обсушить. Перебранный изюм обвалять в небольшом количестве муки. Это делается для того, чтоб при выпечке, попадая в тесто, изюм не оседал на дне, а равномерно распределился по всему готовому кексу. Введите изюм в тесто. Перемешайте ложкой и нужно сразу выкладывать в форму.
5. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить равномерно тесто. Постучите слегка формой с тестом по столу. Таким образом из теста выйдут пузырики воздуха и ваш кекс не покрутит при выпечке. Если на поверхности теста будут изюминки - утопите их в тесто. При запекании они могут погореть. Это даст горечь кексу. Чтоб этого не случилось, опустите изюминки в тесто поглубже. Это можно сделать ножом или деревянной палочкой.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Перенесите кекс в духовку. Выпекайте кекс около 40 минут. Может так оказаться, что корочка на вашем кексе схватится раньше, чем успеет проготовиться ваша серединка. В этом случае кекс следует вытащить из духовки. Сверху накрыть фольгой и доготовить под фольгой. Фольга не даст корочке подгореть.
7. Готовый кекс нарезать на кусочки и подать к столу. Ароматом такого кекса можно утром разбудить домашних, вечерком выпить вкусного чаю с кексом. Выпечка очень удачная и совсем не переслащенная.