Кекс с бананами

Несложный рецепт кекса с бананами пошагово с фото.

Этот простой рецепт – основа всевозможных кексов с вариациями. Например, можно сделать тесто, выложить на него сливы или абрикосы и испечь – получится чудесный пирог с фруктами. А можно разложить тесто по маленьким формочкам, и у вас получатся маленькие кексики. Автор - американка, выросшая в Бруклине, уверяла нас, что, на самом деле, это вовсе не кекс, а банановый хлеб.

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 313 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 1 порция

• 3-4 спелых банана
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан масла из виноградных косточек
• 2 яйца
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 3/3, стакана сахара
• сок и цедра одного лимона
• 3/3, стакана апельсинового сока
• 2,5 ч. л. пекарского порошка
• 5 капель ванильного экстракта
• 1/1, ч. л. соли

Пошагово

1. Очистите и разомните бананы вилкой. Нарубите грецкие орехи
2. на небольшие кусочки.
3. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте ванильный экстракт,
4. влейте тонкой струей масло, продолжая взбивать, пока масса
5. не станет однородной.
6. Просейте муку с пекарским порошком. Попеременно добавляйте
7. в яично - масляную смесь по частям муку, банановое пюре, апельсиновый и лимонный сок, хорошо размешивая каждый раз. Положите цедру и орехи.
8. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите форму для выпечки
9. пекарской бумагой (вы можете использовать либо круглую форму
10. диаметром 26 см, либо две прямоугольных формы 10 х20 см). Вы -
11. ложите тесто в форму.
12. Выпекайте кекс около 1 ч. Проверьте готовность деревянной па -
13. лочкой. Остудите кекс в форме 15 мин., затем выложите на решетку.

Вы можете заменить 1,5 стакана обычной муки на цельнозерновую. Такой кекс будет значительно полезнее.