Кекс с корицей/Cupcake with cinnamon

Сложный рецепт кекса с корицей/Cupcake with cinnamon пошагово с фото.

Этот вариант кекса очень ароматный, нежный с коричной начинкой в самый раз для чаепития и душевных разговоров.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 38 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник

Ингредиенты на 8 порций

• корица - 1,5 ч. л.
• Глазурь:
• крем - сыр (у меня рикотта) - 110 г
• сахарная пудра - 50 г
• ванильный сахар - 0,5 ч. л.
• Коричная начинка:
• сливочное масло - 55 г
• коричневый сахар - 59 г
• мука - 30 г
• ванильный сахар - 0,5 ч. л.
• Тесто:
• сливочное масло - 170 г
• сахар - 150 г
• яйцо - 3 шт.
• мука - 225 г
• разрыхлитель - 10 г
• кефир - 100 г
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• соль щепотка

Пошагово

1. Коричная начинка: масло комнатной температуры смешать с корицей, сахаром, мукой и ванильный сахаром. И оставить в сторону.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремовой, воздушной консистенции. Продолжая взбивать, вбить по одному яйцу, после каждого хорошо взбивая массу. Добавляем половину кефира и половину просеянной муки и все хорошенько перемешиваем, затем добавляем вторую половину кефира, муки и разрыхлитель, ванильный сахар и ещё раз все перемешиваем до однородной консистенции.
3. Смазщать форму маслом и присылать мукой, выложить половину теста и сверху коричную начинку, ножом сформировать разводы и закрыть оставшейся половиной теста. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем 50-60 мин. готовность проверяемых шпажкой. Когда кекс готов остужаем на решётке.
4. Глазурь: смешивания все ингредиенты и смазываем кекс.